A keleti szláv konyha egyik leghíresebb étele a borscs. Sok recept van erre az ételre. Készítsünk egy finom és étvágygerjesztő borscsot babgal.
Szükséges
- - burgonya - 6 db.;
- - sárgarépa - 1 db;
- - hagyma - 1 db;
- - cékla - 1 db;
- - paprika - 1 db;
- - káposzta - 300 g;
- - bab - 120 g;
- - fokhagyma - 2 gerezd;
- - paradicsompüré - 75 ml;
- - növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
- - liszt - 2 evőkanál. l.;
- - sertéscsontok - 300 g;
- - babérlevél - 2 db.;
- - só, gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint;
- - víz - 3 liter.
Utasítás
1. lépés
A borscs főzési folyamat meglehetősen hosszú, próbáljunk időt spórolni. Fogja a sertéscsontokat, vegye ki belőlük a húst és tegye egy tányérra. Főzd meg a húslevest ezekből a csontokból.
2. lépés
A bab egyik napról a másikra történő áztatásának legjobb módja az, ha szobahőmérsékletű vízzel feltölti és éjszakára hagyja. Ez idő alatt a bab jól megduzzad.
3. lépés
Most meg kell sütni a borscsit. A megfelelően főtt sütés garancia egy finom ételre. Hámozzuk meg a sárgarépát, a répát, a fokhagymát és a hagymát, ezeket a zöldségeket vágjuk kockákra vagy bármilyen más formára, a fokhagymát apróra vágjuk. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és tegyen répát, majd hagymát, fokhagymát, sárgarépát és paprikát, süsse meg puhára, majd tegyen két evőkanál lisztet és pirítsa meg. Most hozzá kell adnia paradicsomot vagy paradicsompürét. Hígítsuk fel a paradicsompürét forrásban lévő vízzel, majd öntsük a serpenyőbe. Keverje jól össze a serpenyő tartalmát, fedje le a tartályt fedéllel és tartsa alacsony hőfokon, ne felejtse el keverni.
4. lépés
Addig főzzük meg a babot. Annak érdekében, hogy a bab gyorsabban főzhessen, a következőket teheti: várja meg, amíg a víz felforralódik egy serpenyőben a babokkal, majd engedjen le egy kis folyadékot, öntsön hozzá kevés hideg vizet, várja meg, amíg felforr, és ismét felrepül a vízbe.
5. lépés
Tegye a húslevest tűzre. Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg, aprítsuk fel és tegyük húslevesbe.
6. lépés
Térjen vissza a sütéshez, és ízlés szerint sóval és borssal ízesítse. Sűrű és zamatos paradicsomszósz kell.
7. lépés
Amikor a burgonya teljesen készen van, adjunk hozzá babot és pirítsuk meg, várjuk meg, amíg a jövőbeni borsch felforr. Ekkor vágja fel a káposztát és dobja bele a forrásban lévő borscsba, forralja fel, majd adja hozzá a gyógynövényeket és az előre főtt húst. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet.
8. lépés
Hagyja a kész borscsot 30 percig, majd tányérokba öntheti és tálalhatja. Sokan úgy gondolják, hogy a borscs íze sokkal jobb a második napon.
