A csiperkegomba nagyon ízletes gomba, amelyből bármilyen ételt elkészíthet. Ez az előétel pedig bármely asztalhoz megfelel, és percek alatt elfogy.
- 12 db fürjtojás,
- 12 db nagy gomba,
- 1 fej hagyma,
- 50 gr. parmezán,
- 3 evőkanál. l. olivaolaj,
- 2 gerezd fokhagyma,
- só, fekete - szegfűbors, petrezselyem és kapor ízlés szerint.
Mossa meg a sampinyonkat folyó vízben, szárítsa meg. Válasszuk el a kalapokat a lábaktól, és zsírozzuk meg a sapka belsejét olívaolajjal. Vágjuk a gombalábakat vékony szeletekre, hámozzuk meg a hagymát, és aprítsuk fel finomra. Mossa meg a kaprot és a petrezselymet, szárítsa meg és aprítsa fel. A sajtot finom reszelőn reszeljük le.
Veszünk egy serpenyőt és olívaolajban, a hagymát és a csiperkegomba lábát nagy lángon félig főzzük, majd apróra vágott kaprot, petrezselymet és reszelt sajtot adunk hozzá. Mindent alaposan összekeverünk, és a kapott keverékkel 1/3-mal megtöltjük a sampinyon sapkákat, így a tojás közepén mélyedés lesz.
Helyezze a gomba sapkákat egy tepsire. Minden gombához 1 fürjtojást öntünk, sózzuk és borsozzuk. Előmelegített, 160 fokos sütőben küldje el a tepsit 20 percre. Sütés után vegye ki a gombakupakokat a sütőből, és tegye egy edényre. Hámozzuk meg a fokhagymát, aprítsuk fel, keverjük össze apróra vágott gyógynövényekkel és szórjuk meg gombával.
