A tortillák (vagy tortillák) népszerű mexikói puha tortillák, amelyeket különféle hús-, bab-, zöldség- és sajttömésekkel lehet feltölteni, és feltekerni vagy feltekerni. Az eredmény olyan harapnivalók, mint a burritos, a quesadillas, az enchilada vagy a chimichangi. A tortilla sütemények készíthetők otthon - ez egy pillanat.
Házi tortilla
Hozzávalók:
- 1 csésze búzaliszt
- 1/4 csésze ivóvíz
- 25 g vaj;
- csipet finom só;
- egy csipet curry és gyömbér.
Készítmény:
1. Szitálja át a búzalisztet egy konyhai szitán, amelynek dombja van a munkafelületen, vagy egy tálba. Adjon hozzá fűszereket (opcionális, nem kell hozzáadni) és az olvasztott vajat. Ezután az összes alkatrészt morzsás állapotba kell őrölni. Öntsön meleg forralt vizet vékony folyamban, ekkor keverje meg a tésztát. Ne öntsön minden vizet egyszerre, különben az állaga túl folyékony lehet. Gyúrjon puha puha tésztát. Ehhez a vízhez valamivel kevesebbre, vagy éppen ellenkezőleg, többre lehet szükség.
2. Gyúrja össze a tortilla tésztát a kezével, fedje le tiszta, vízzel nedvesített törülközővel, és hagyja állni 10 percig. Helyezze át a munkafelületre, és ossza fel 6 darabra. Minden darabot vékony, kerek palacsintává forgassunk búza liszttől poros felületen.
3. Melegítsen elő egy serpenyőt olaj nélkül. Tegye a süteményt egy száraz, forró edénybe, és közepes lángon pirítsa meg, amíg buborékok nem jelennek meg a felületen. Most fordítsa meg a tortillát egy spatulával, és süsse meg a másik oldalon. A tortilla gyorsan sült, ezért maradjon a tűzhely közelében.
Tipp: hogy a sütemények egyenletesek legyenek, miközben a tésztát kinyújtja, tegyen egy tányért a tetejére, és késsel vágja a kontúr mentén
Tortilla csirkével és zöldségekkel
Hozzávalók:
- 2 tortilla
- 2 csirke filé;
- 2 paradicsom;
- 1 édes kaliforniai paprika;
- 1 kis fehér és 1 lilahagyma;
- 125 g mozzarella sajt;
- só, frissen őrölt bors;
- növényi olaj.
Készítmény:
1. Mag nélküli bors felét, tekerje be főzőfóliába és sütje 20 percig a sütőben. Távolítsa el a fóliát, öblítse le a paprikát és vágja csíkokra. Vágja fel a sajtot és más zöldségeket.
2. Forraljuk fel a csirkét sós vízben, majd egy serpenyőben pirítsuk meg, amíg el nem pirul, megszórjuk fűszerekkel és apróra vágjuk. A lapos kenyér felére kenjük a csirke-, zöldség- és sajtszeleteket. Hajtsa félbe a tortát. Ugyanezt tegye a második süteménnyel és a többi töltelékkel is.
3. Melegítsük a napraforgóolajat egy serpenyőbe, tegyünk mindkét tortillát és pirítsuk, amíg el nem jelenik a pír, először az egyik, majd a másik oldalon. Ékekre vágjuk és forrón tálaljuk.
Burrito csirkével és zöldségekkel
Hozzávalók:
- 4 tortilla
- 150 g csirke filé;
- 2 fehér hagyma;
- 1 kaliforniai paprika;
- 1/2 doboz konzerv kukorica
- 150 g paradicsom saját levében;
- 4 gerezd fokhagyma;
- reszelt sajt;
- só, bors keverék;
- növényi olaj.
Készítmény:
1. Vágja fel a hagymát karikákra, és a paprikát csíkokra. Kicsit olajon megpirítjuk. A filé csíkokat külön megpirítjuk. Keverje hozzá a zöldségeket, és ismét melegítse. Fűszerezzük, belekeverjük a paradicsomot és az apróra vágott fokhagymát. Pároljuk a tűzön, amíg a folyadék kissé elpárolog, és adjuk hozzá a kukoricát.
2. Tegyen egy kis tölteléket egy meleg lapos kenyérre, ha akarja, megkenheti a felületét forró mártással. A tortillára kenjük a tölteléket, és megszórjuk reszelt sajttal. Most tekerje fel a tortilla széleit és tekerje csőbe. Ugyanezt tegye a többi töltelékkel és a tortillával is. Melegen tálaljuk.
