A XII. Században megtanulták tonikital készítését a kávéfa gyümölcséből. Az évszázadok során méltán népszerűvé vált. A különböző országok konyhái nemzeti ízű kávé recepteket kínálnak. A Mexikóban élő aztékok elsőként fogyasztották a csokoládét. Ezért a mexikói kávé receptek azt javasolják, hogy kombinálják a kakaóval és a csokoládéval, valamint főzzék különféle fűszerek és gyógynövények hozzáadásával.
Szükséges
-
- Mexikói "De Olla" kávéhoz:
- 50 g durva kávé;
- 1 liter víz;
- 2/3 csésze barna nádcukor
- fahéjrúd kb. 5 cm;
- 3 szegfű.
- Kakaós mexikói kávéhoz:
- 1 teáskanál kávé;
- 1 teáskanál kakaó;
- ízlés szerint cukor;
- 100 ml víz;
- tejszín (vagy sűrített tej).
- Fagylaltos mexikói kávéhoz:
- 2 csésze forró eszpresszó
- 2 evőkanál. l. kávélikőr;
- 2 evőkanál. l. tequila;
- 2 gombóc vanília fagylalt;
- 2 csipet őrölt fahéj;
- 2 teáskanál Szahara.
Utasítás
1. lépés
Mexikói "De Olla" kávé:
Ez az ital a kávé készítésének különleges mexikói edényének köszönhetően kapta a nevét - "alla". Hasonlít egy törökre; költőként használhatja De Olla kávé készítéséhez. Sütjük a szemeket serpenyőben sötétedésig, és daráljuk le. Öntsön hideg vizet egy törökbe vagy fazékba, adjon hozzá barna cukrot, tegyen egy fahéjat és szegfűszeget. Helyezze lassú tűzre és forralja fel, időnként megkeverve. Ezután óvatosan adjuk hozzá az őrölt kávét, és forraljuk az italt még egy percig. Vegye le a kávét a tűzről, hagyja kissé kihűlni, tegye vissza a tűzhelyre és forralja fel. Ezután kapcsolja le a hőt, takarja le az edényt az itallal, és hagyja öt percig főzni. Ezután szűrje át a kávét egy finom szitán bögrékbe vagy kis csészékbe.
2. lépés
Mexikói kávé kakaóval
Keverje össze a kakaóport finomra őrölt kávéval. Öntsön vizet egy törökbe, tegye fel tűzre és forralja fel. Ezután adjuk hozzá a kávé / kakaópor keveréket, keverjük össze és forraljuk fel újra. Ezt követően vegye le az italt a tűzről, adjon hozzá tejszínt vagy sűrített tejet, alaposan keverje meg és szűrje át egy szitán. Az e recept szerint készített mexikói kávét szokás forrón inni, a cukrot külön tálalják.
3. lépés
Mexikói kávé fagylalttal
Kenje meg a poharak peremeit itallal, és mártsa be kristálycukorba. Óvatosan a tűzre hozhatja a poharakat, hogy a cukor megolvadjon. Készítsen klasszikus eszpresszót a kávéfőzőbe. A szélek megérintése nélkül öntsön tequilát és kávélikőrt a poharakba. Fahéjport adjunk a forró eszpresszóhoz, keverjük össze és öntsük poharakba. Tegyen egy gombóc vaníliafagylaltot a kávé tetejére, és azonnal tálalja az italt.
4. lépés
A mexikói kávé fagylalt receptje szerinti eszpresszó helyett használhatja a hagyományosan főzött fekete kávét. Ehhez öblítse le a kávéfőzőt vagy a törököt forró vízzel. Öntsünk hideg vizet és forraljuk fel, adjunk hozzá 2 teáskanál őrölt kávét 0,2 liter vízhez, és forraljuk fel újra. Ezután vegye le a tűzről, adjon hozzá fahéjat, és hagyja az italt főzni öt-tíz percig. Ezután öntsön tequilával és kávélikőrrel ellátott poharakba, és tegyen egy gombóc fagylaltot.
