A töltött húsgombóc hihetetlenül ízletes étel, amelynek megvan a maga titkos összetevője - az aszalt szilva. A tejszínes mártás pedig tökéletesen hangsúlyozza a hús és az aszalt szilva ezen kombinációját.
Hozzávalók:
- Darált borjú - 500 g;
- A szárított, elavult kenyér morzsa - 85 g;
- Nehéz krém - 150 g;
- Liszt - 2 evőkanál;
- Meleg víz - 50 g;
- Tojás - 1 darab;
- Puha vaj - 2 teáskanál;
- Kis magozott aszalt szilva - 100 g;
- Frissen őrölt fekete bors.
- Só.
Mártás Hozzávalók:
- Vaj - 2 evőkanál;
- Szitált liszt - 2 evőkanál;
- Tej - 300 g;
- Nehéz krém - 150 g;
- Szójaszósz - 1 evőkanál;
- Só;
- Frissen őrölt fehér bors.
Készítmény:
- Tegyünk egy tálba zsemlemorzsát, adjunk hozzá tejszínt és vizet. Hagyja megdagadni a kenyérmorzsát. A keverékhez borjúhúst adunk, sózzuk, borsozzuk, megtörjük a tojást. Keverje meg jól a keveréket.
- Ezután melegítse elő a sütőt 220 fokos hőmérsékletre. Kenjen meg egy hőálló edényt előpuhított vajjal. Hengereljen ovális golyókat a húskeverékből, miután megnedvesített egy evőkanál.
- Nyomjon 1 metszést az egyes gömbök közepébe, és ismét tekerje fel a húskeveréket. Lisztbe rántotta a golyókat. Helyezze egy előkészített edényre vagy rácsra, és tegye a sütő alsó részébe 20-25 percre.
- Most egy finom krémes mártást kell készítenie, amely hangsúlyozza a húsgombóc ízét. Megolvasztjuk a vajat, és belekeverjük a lisztet. Melegítsük a mártáskeveréket világos sárgára, majd kissé hűtsük le. Fokozatosan keverés közben adjon hozzá tejet és tejszínt. Főzd a tejszínes mártást alacsony lángon 5-6 percig, folyamatos keverés mellett.
- Öntsön szójaszószt, adjon hozzá sót, fehér borsot kedved szerint. Öntsük az elkészített mártást a húsgombócokra és forrón tálaljuk. A szósz egy részét külön tálalhatjuk mártásos csónakban.
- Húsgombócokat főtt burgonyával, kelbimbóval vagy karfiollal, savanyított uborkával és áfonyamártással tálalhatunk.
