Hihetetlenül egyszerű recept egy sima és rugalmas tésztához, amely ideális gombócok, gombócok és még péksütemények faragására is. A choux tészta sajátossága, hogy a lisztet és egyéb összetevőket nagyon forró vízzel keverik, és "főzik" vele. A félelmektől eltérően ilyen tésztát gyúrhat, félve attól, hogy megégeti a kezét, mivel a víz fokozatosan átadja a teljes hőmérsékletet a lisztnek. A forrásban lévő víznek köszönhetően a tészta nem tapad az asztalhoz, a tenyérhez vagy a sodrófa-hoz tekerés közben.
Szükséges
- Hozzávalók:
- • Búzaliszt - 1000 gramm.
- • Közepes méretű csirketojás - 2 db.
- • Étkezési só - 1 evőkanál (20-25 gramm).
- • Szagtalan növényi olaj - 2 evőkanál.
- • Forró víz - 2 pohár (250 ml pohár).
- Az edényekből egy tálra, fakanálra vagy spatulára lesz szükség.
Utasítás
1. lépés
Először készítse el a recept összes összetevőjét az asztalon található lista szerint. A lisztet előszitáljuk egy tálba. Ez lehetővé teszi, hogy további oxigénnel gazdagítsa, és a tészta ennek eredményeként rugalmas és erős lesz.
2. lépés
Az elkészített liszthez mért mennyiségű sót adunk, majd a száraz összetevőket alaposan összekeverjük. Ebben az esetben biztosítani kell a só egyenletes eloszlását az egész lisztmennyiségben. Alternatív megoldásként feloldhatja a sót forrásban lévő vízben, és hozzáadhatja a lisztkeverékhez már ebben a formában.
3. lépés
Egy sekély tálban könnyedén felverünk 2 csirketojást. Tojáspépet öntünk a lisztelegybe, mért mennyiségű növényi olajat adunk hozzá, és erőteljesen keverjük.
4. lépés
Mindkét pohár forró vizet lisztbe öntjük. Ugyanakkor, ha a víz nagyon forró, akkor a dagasztás egy kanállal vagy egy spatulával kezdődik, majd kézi keveréshez vezetnek. Miután a massza kissé megfogta, az asztalra fektetik, és a tésztát a kezével homogén, sima állapotig dagasztják. Ugyanakkor ajánlott liszttel portalanítani az asztalt. A kézi gyúrásnak köszönhetően a tészta glutént fejleszt, sima és hajlékony lesz. Nagyon könnyű ilyen gombócokat, gombócokat és pasztákat faragni egy ilyen tésztából, félelem nélkül, hogy a tészta elszakad.
5. lépés
A kapott tésztát tiszta zacskóba tesszük, 15 percig szobahőmérsékleten hagyjuk "pihenni". Élvezze a főzést!
