A forrásban lévő vízzel ellátott palacsintákat pudingnak is nevezik. Nagyon gyorsan elkészítik, még gyorsabban megeszik, mert a "napok" ízletesek, fényesek és gyönyörűek. A forró vízzel történő főzésnek köszönhetően a sült palacsinta könnyű, vékony, de nagyon tartós. Kiválóan alkalmasak bármilyen töltelékkel való töltelékhez: húshoz, gombához, gyümölcshöz és még csokoládéhoz is. A forró palacsintákat gyönyörűen tálalhatjuk bogyókkal borítékokban vagy hagymatollakkal kötött zacskókban.
Szükséges
- Termékek:
- • Búzaliszt - 650-750 gramm
- • Tej - 1000 ml
- • Víz - 800 ml
- • Csirke tojás - 4 db.
- • Növényi olaj (szagtalanított, finomított) - 75 ml.
- • Granulált cukor - 100-125 gramm
- • Só -1 tk.
- Leltár:
- • Serpenyő palacsintához
- • Ecset a kenéshez
- • Fazék vízhez
- • Keverő tál
Utasítás
1. lépés
A lisztet egy tálba szitáljuk, tejet adunk hozzá, de nem egyszerre a teljes tejmennyiséget, hanem 2-3 adagra osztjuk. A kapott sűrű keveréket alaposan összekeverjük, dörzsöljük a csomókat. A tészta állaga hasonló lesz a tejföllel. A palacsinta forrásban lévő vízzel történő elkészítéséhez tej helyett tejsavót vagy erjesztett tejtermékeket, például kefirt vagy erjesztett sült tejet használhat.
2. lépés
A csirketojásokat külön tálba törjük, miután ellenőrizzük frissességüket. Keverővel vagy habverővel jól felverjük a tojásokat. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Amint felforr a víz, az elkészített konyhasót és a cukrot feloldják benne. Az oldatot folyamatosan keverjük, és amint a só és a cukor feloldódik, vegye ki a tűzhelyből a fedetlen edényt forrásban lévő vízzel, és tegye félre.
3. lépés
Enyhén lehűtött forrásban lévő vizet vékony folyamban öntenek a tej-liszt keverékbe, anélkül, hogy abbahagynák a beavatkozást. Ezután adjunk hozzá felvert tojást és növényi olajat a keverékhez. A kapott tésztát 15 percig hagyni kell "pihenni", és elkezdheti a palacsintát a hagyományos módon sütni.
4. lépés
A palacsintákat jól fűtött serpenyőben sütik. Annak érdekében, hogy ne tapadjanak a felszínre, az első palacsinta előtt ajánlatos a serpenyőt vékony olajjal kikenni, a többi előtt nem kell zsírozni, mivel növényi olajat adnak a tésztához.
