A májpástétom apró darabokra sült sonkával és édes áfonyával finom és gyönyörű előétel, de sok időt és figyelmet igényel.
Szükséges
- • 1 hagyma;
- • napraforgó és vaj;
- • 2 marék szárított áfonya;
- • 3 evőkanál édes szójaszósz;
- • 100 g sonka;
- • 600 g csirkemáj;
- • 1 csipet koriander;
- • 1 gerezd fokhagyma;
- • só és fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Tisztítsa meg a májat a filmektől, véletlenszerűen mossa és aprítsa fel.
2. lépés
Öntsük a napraforgóolajat egy serpenyőbe, és jól melegítsük meg. Hámozzuk meg a hagymát, és elég durvára vágjuk. Forró olajba tesszük és gyorsan (1-2 percen belül) aranybarnára sütjük, el nem felejtve a keverést.
3. lépés
Tegyen májdarabokat az aranyhagymához, fűszerezze őket sóval, keverje össze, és keverés mellett további 3-4 percig sütje. Ez idő alatt a máj nem teljesen főtt, de jól megbarnul.
4. lépés
5 perc elteltével öntsük a rózsás májat hagymával egy turmixgép tálba, ízesítsük fekete borssal és szójaszószsal, keverjük homogén masszává, sima állagú. Tegye az apróra vágott masszát bármilyen edénybe, ízesítse korianderrel és áfonyával, keverje össze.
5. lépés
Törölje szárazra a májas serpenyőt papírtörlővel, és tegye vissza a tűzre. A fokhagymát nagyon finoman megpucoljuk és apróra vágjuk. A sonkát lehetőleg apróra vágjuk, mint a fokhagymát.
6. lépés
Öntsön kis mennyiségű növényi olajat egy forró serpenyőbe. A vajba tesszük a sonkakockákat, és ropogósra sütjük. Ezután adjunk hozzá fokhagymát és vajat a ropogós sonkához, keverjünk össze mindent, sütjük legfeljebb 1 percig, és vegyük le a tűzről. Kicsit hűtsük le, tegyük a májba áfonyával és keverjük addig, amíg az összes összetevő egyenletesen eloszlik.
7. lépés
Az elkészített masszát vagy egy nagy tepsibe, vagy több kis formába tegye. Fedje le a megtöltött formákat fóliával, tegyen egy tepsibe, és tegye a hűtőbe 1 órára.
8. lépés
Egy óra múlva kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 150-160 fokra. Vegye ki a tepsit a pástétommal a hűtőszekrényből, töltse fel forrásban lévő vízzel úgy, hogy a pástétommal elérje a formák közepét, és tegye egy órára a sütőbe.
9. lépés
Ez idő után vegye ki a formákat a sütőből, hűtse le és tegye egy éjszakára hűtőbe. A fagyasztott pástétomot tányérra fordítjuk, gyógynövényekkel és áfonyával díszítjük, kedvenc kenyerével tálaljuk.
