A pate egy francia konyha fogása. Oroszul "pástétomot" jelent. Készítsünk csirkemájpástétomot fekete ribizlivel - a termékválaszték megfizethető, de kiderül, hogy eredeti előétel.
Szükséges
- - 250 g csirkemáj;
- - 150 ml 35% zsírtartalmú tejszín;
- - 2 szelet fehér kenyér;
- - 1 hagyma;
- - 2 tojás;
- - 1 evőkanál. egy kanál vaj;
- - só, szerecsendió, őrölt fekete bors.
- Zseléhez:
- - 250 g fekete ribizli;
- - 125 g cukor;
- - 50 ml száraz vörösbor;
- - 5 g azonnali zselatin.
Utasítás
1. lépés
A csirkemájat darabokra vágjuk, vajban 2-3 percig sütjük. Ezután adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát, és süssük tovább pár percig, időnként megkeverve.
2. lépés
Vágja apróra a kéreg nélküli fehér kenyeret. Helyezze a csirkemájat és a hagymát turmixgépbe. Adjunk hozzá darab kenyeret, tejszínt, tojást, szerecsendiót. Ízlés szerint borssal és sóval ízesítjük, apróra vágjuk krémes püréig. Kenje meg a formát olajjal, és öntse bele a kapott keveréket.
3. lépés
Töltsön meg egy tepsit forró vízzel, tegye a pástétomtálat, fedje le fóliával, tegye a sütőbe 30-45 percre. Melegítse elő a sütőt közepes hőmérsékletre. Ezután vegye ki a formát, hűtse le a csirkemáj pástétomot.
4. lépés
Öntsön száraz vörösbort egy kis serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, fekete ribizli bogyókat, tegye fel a tűzre. Forraljuk fel, időnként megkeverve. Ezután csökkentse a hőt egy fazék alatt, főzzük tovább, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá azonnali zselatint, keverjük össze gyorsan, vegyük le a tűzről. Lehűtjük szobahőmérsékletre.
5. lépés
Öntsük a kapott ribizli keveréket egy tapogatásra, tegyük a formát a hűtőszekrénybe, hogy lefagyjon az edény. Feketeribizli csirkemájpástétomot szolgáljon fel uzsonnaként. Ez az előétel jól illik a különféle borokhoz.
