A nyári szezonban, amikor az ágyakat rengeteg zöldséggel kényeztetik, a zöldséges pörkölt gyakori étel az ebédlőasztalon. Ezt az ételt meglehetősen egyszerűen és gyorsan elkészítik, és sok vitamin jelenléte vezető szerepet tölt be az étlapon.
Hozzávalók:
- Fehér káposzta - 200 g;
- Cukkini - 1 db;
- Burgonyagumók - 5-6 db;
- Édes kaliforniai paprika - 3-4 db;
- Sárgarépa - 1 gyökérzöldség;
- Paradicsom - 3 db;
- Izzó - 1 db;
- Füstölt csirkemell - 250 g;
- Friss fűszernövények (kapor, petrezselyem);
- Só és fűszerek.
Készítmény:
- Vágja a füstölt szegyet közepes méretű kockákra. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és pirítsa meg benne a szegyet. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk félkarikára. Adja a hagymát a szegyhez, és pirítsa át, amíg átlátszó nem lesz.
- Öblítse le a sárgarépát és a burgonyát a piszokról, és hámozza meg őket. A fiatal burgonyát egyszerűen késsel lehet lekaparni. Vágjuk a burgonyát közepes méretű kockákra, a sárgarépa felét reszeljük le nagy cellával, a másik felét kockákra.
- Kombinálja az apróra vágott sárgarépát hagymával és a mellkassal. Adjon hozzá apróra vágott paradicsomot.
- Hámozza meg a paprikát, és vékony, hosszú csíkokra vágja. Adjunk hozzá borsot a zöldségekhez egy főzőben. Öblítse le a fiatal cukkinit, és távolítsa el a magokat, ha vannak magok. A fiatal cukkini bőre finom, ezért nem kell eltávolítania. Vágja a cukkinit kis kockákra. A káposztát apróra vágjuk.
- Amikor a főzőben lévő zöldségek megpuhultak, adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, cukkínit és káposztát. Fűszerezzük sóval és keverjük össze.
- Pároljuk párolásig (kb. 30 percig) közepes lángon. A párolás végén adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket és fűszereket a pörkölthez. Tálaljuk forrón, adagolva tányérokra, barna kenyérkockákkal.
