A füstölt húsú borsóleves a legnépszerűbb és kiadósabb étel sok nemzet között; kiválóan alkalmas a téli szezonban. Füstölt húsos húslevesben főzve ez a leves kellemes emléket hagy vendégei számára. A borsóleves nemcsak tápláló és tápláló, hanem nagyon egészséges is, mivel a borsó fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.
Szükséges
- - 500 g hasított sárga borsó,
- - 1 kg sertésborda vagy szár (lehetőleg füstölt),
- - 200 g füstölt vagy füstölt kolbász,
- - 2 hagyma,
- - 1 szár póréhagyma,
- - petrezselyem gyökérrel és zellerrel,
- - 1 sárgarépa,
- - 2 burgonya,
- - 2 teáskanál szója szósz,
- - bors, babérlevél, só.
Utasítás
1. lépés
A borsóleves főzése több mint 2 órát vesz igénybe. Öntsük az előbontott borsót 3 liter hideg vízbe, és adjunk hozzá sót, tegyük félre. 20-30 perc múlva vágja nagyra a sárgarépát, és adja hozzá a borsóhoz, tegye a húst a serpenyőbe. Tegye magas hőfokra, és időnként keverje bele a forró borsólevest, hogy a tartalma ne tapadjon az aljára és ne égjen meg.
2. lépés
20 perc elteltével a borsóleveshez adjuk a zellerszár felét, az apróra vágott petrezselymet és a hagymát. Ezután adjuk hozzá a póréhagymát, az egész petrezselyemgyökeret és a babérlevelet. 2-3 perc múlva kockára vágott burgonyát és apróra vágott kolbászt kell tenni a borsólevesbe. Hagyja a borsólevest forralni és párolni, ne felejtse el kevergetni. Most fedje le a füstölt borsólevest fedővel, és főzze 2 órán át, amíg a hús megpuhul és a leves besűrűsödik.
3. lépés
Távolítsa el a húst a kész borsólevesből, vágja szeletekre és dobja vissza a húslevesbe. Adjon szójaszószt a borsóleveshez, borsot és sót ízlés szerint. A maradék zöldeket apróra vágjuk, és külön tálaljuk. A füstölt borsóleves ízének hangsúlyozásához pirított rozskenyér szeletekkel tálaljuk.
