Lehetetlen elképzelni az ebédet első fogás nélkül. Az egyik legnépszerűbb a burgonyaleves, de néha nagyon szeretnél valami pikánsat és szokatlant. Változásképpen főzhet borsólevest füstölt húsokkal, és tálalás előtt nyers füstölt kolbászt vághat bele.
A borsónak és a füstölt sertésbordának köszönhetően az étel gazdag, kielégítő és tápláló. A borsólevesre számos lehetőség kínálkozik, de feltétlenül meg kell próbálnia a recept szerint füstölt húsokkal főzni, mert a húsleves gazdagnak és párás szagúnak bizonyul.
- 400 g füstölt hús (füstölt sertésborda vagy leveskészlet);
- 1 csésze borsó
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- kapor zöldek;
- 3 burgonya;
- só;
- növényi olaj;
- 200 g nyers füstölt kolbász.
Először be kell áztatnia a borsót. Ha egész vagy félig van, akkor jobb, ha éjszakára, vagy legalább 6 órával a főzés előtt megtölti vízzel. De még mindig legalább 1, 5 órán át kell főzni őket. Egyébként lerövidítheti a főzési időt egy kevés hideg víz többszöri hozzáadásával.
Öntsük az edénybe az előmosott és áztatott borsót, öntsünk hideg vizet és főzzük, amíg puha nem lesz. Ezután hozzáadjuk a füstölt húsokat, és további 30 percig főzzük, hogy finom és gazdag húsleves legyen. Hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát és a sót, és amíg forr, túlfőzzük: a sárgarépát meghámozzuk és finomra reszeljük, a hagymát kockákra vágjuk, serpenyőben növényi olajjal sütjük, hogy a zöldségek aranyszínűvé váljanak.
Amikor a zöldségek megfőttek, vegye le a levest a tűzről, és adjon hozzá kaprot. Tálalás előtt tegyen néhány darab főzetlen kolbászt egy tányérra. Kívánt esetben helyettesíthető szalonnával vagy más húskészítményekkel.
