A cukkini sokoldalú zöldség, mert belőle nemcsak pörköltet vagy kaviárt főzhet, savanyíthat vagy pácolhat, de csodálatos és ízletes lekvárt is készíthet.
- Cukkini - 1-2 közepes gyümölcs, körülbelül 2 kg össztömeggel
- Citrom - 2-3 darab
- Cukor - 1 kg
1. A cukkinit meg kell mosni, meg kell hámozni és középen ki kell vágni (ahol a pép és a magok vannak).
2. Ezután vágja apróra a megpucolt cukkinit.
3. Görgesse le az apróra vágott cukkinit egy húsdarálóban. Helyezze a kapott pépet egy szitába vagy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadék kiürüljön.
4. Mossa meg a citromot és vágja negyedekre, távolítsa el a magokat.
5. Görgesse le a citromszeleteket egy húsdarálóban a héjával együtt.
6. Helyezze a squash masszát egy edénybe, adjon hozzá őrölt citromot, keverje össze.
7. Öntsön egy kilogramm cukrot a citrom-cukkini keverékbe, és mindent jól keverjen össze.
8. Kapcsolja be, hogy közepes lángon 20 percig főzze, időnként megkeverve.
9. A forrásban lévő habot szükség szerint fölözöljük.
10. 20 perc elteltével a lekvár sűrűvé és átlátszóvá válik, ami jelzi készenlétét.
11. Öntsön még forró lekvárt is előkészített tiszta és száraz üvegekbe, tekerje össze, hűtse le és tartsa hűvös.
A télen szokatlan és ízletes velőlekvár örömet szerez az egész családnak.
