Burger (hamburger) - szendvics, amely hosszában vágott tekercsből áll, amelynek belsejében van egy töltelék. Az étel az amerikai konyhához tartozik, és gyorsan elkészül.
A szendvicsnek sokféle változata létezik: kettős hamburger, sajtburger, tofu hamburger és mások. Próbálja ki a házi marhahús májburgereket.
Házi májburgerek készítéséhez a következő ételekre lesz szükség. A tésztához: 300 ml tej, 2 tojás, 600 g liszt, 60 g cukor, 2 evőkanál. csatorna. olajok, szezámmag, 1 tk. száraz élesztő. A töltelékhez: 250 g marhamáj, 1 paradicsom, 700 g marhahús, 2 savanyúság, 1 evőkanál. tej, 10 saláta levél, 1 ek mustár, 3 evőkanál. tejföl, 2 evőkanál. szilvaolaj, bors, só, 3 evőkanál. paradicsom-ketchup, 2 hagyma. Készítsd el a tésztát. Keverje össze a meleg tejet, az élesztőt és a cukrot egy tálban. Helyezze a tálat meleg helyre 15 percre. Ezután adjunk hozzá vajat, felvert tojást. A lisztet szitán szitálja át egy tál keverékbe, és tegye vissza a tésztát. Letakarja egy törülközővel, és hagyja 1,5 órán át ülni. Amíg a tészta kel, adjuk hozzá a tölteléket. Az elkészített marhahúst és a marhamájat apróra vágja, és görgesse át a húsdarálót. Keverjük össze a darált húst, öntsük hozzá a tejet és formázzuk szép lapos pogácsákká. Melegítsen egy serpenyőt növényi olajjal, és mindkét oldalán erős lángon sütje meg. Kombinálja a mustárt, a tejfölt és a ketchupot egy tálba. Savanyúságot, paradicsomot, hámozott hagymát vágjon szeletekre.
Készíthet "diétás" szeleteket (kéreg nélkül). Ehhez adjon vizet a serpenyőbe, és lassú tűzön párolja őket.
Gyúrjuk össze a tésztát, hagyjuk újra kelni. Ezután egyenlő darabokra vágja és zsemlyé formálja. Tegyük tepsibe, szórjuk meg szezámmaggal, és tegyük 200 ° C-ra előmelegített sütőbe 40 percre. Hűtsük le a zsemlét és vágjuk ketté (hosszában). Készíts hamburgert. Helyezzen zöld saláta lapokat a zsemle alsó felére, tetejére pedig egy szeletet. Helyezzen rá egy kört paradicsomot, hagymát és egy szelet ecetes uborkát. Öntsük a mártást, és fedjük le a zsemle másik felével. Helyezze a hamburgert egy tányérra, és tálalja.
Májhamburgereket készíthet marhahús felhasználása nélkül. A töltelékhez szüksége lesz: 450 g marhamáj, 60 g lisztliszt, 1 hagyma, 1 savanyított uborka, 2 evőkanál. l. sült napraforgómag, 60 ml evőkanál. növényi olaj, zöldsaláta, 80 g majonéz, 170 g sajt, 1 csokor kapor, só, bors. Áztassa a májat, távolítsa el a filmet, öblítse le a belsőségeket. Vágjuk apró darabokra, és daráljuk húsdarálóban. A kapott darált húshoz sót, lisztet, borsot adunk, és összekeverjük. Osszuk el a májmasszát egyenlő részekre, formázzunk szeleteket. Melegítsen egy serpenyőt olajjal, és közepes lángon sütje meg mindkét oldalon.
A hamburgerek májpogácsa ne legyen túlsült és száraz.
Szeletelje a hagymát karikákra, az uborkát és a sajtot szeletekre. Szeletelje hosszában a meleg tekercseket. Az alsó feleket kenjük meg majonézzel, szórjuk meg hámozott napraforgómaggal, tetejüket kaporral, sajttal, salátával, májszeletekkel, pácolt uborka darabokkal és hagymakarikákkal. Fedjük le felső zsemlével, tegyük egy tálra és tálaljuk. Kávézókban, éttermekben, hamburgereket hagyományosan hasábburgonyával szolgálnak fel. Házi készítésű hamburgerekhez készíthet zöldségfélét, krumplisalátát, káposztasalátát, babakukoricát, főzve a cobon.
