A rendes termékből készült ínyenc sütemény receptje valami új. A vendégek valószínűleg nem fogják kitalálni, hogy a közönséges tök lett az egyik összetevő. Ez egy igazi kulináris kaland! A cukrozatlan omlós tészta, illatos finom töltelékkel együtt kitörölhetetlen benyomást kelt minden ínyencen
Szükséges
- Tök - 500 g
- Vaj -125 g
- Búzaliszt - 250 g
- Só - ½ tk
- Konyak - 75 ml
- Tojássárgája - 6 db.
- Granulált cukor - 300 g
- Őrölt fahéj - ½ tk
- Őrölt gyömbér - ½ tk
- Reszelt citromhéj - 1 teáskanál
- Krém 30-33% - 140 ml
- Víz - 100 ml
Utasítás
1. lépés
A tököt meghámozzuk és magozzuk, szeletekre vágjuk. Főzheti dupla kazánban (20-25 perc), vagy egyszerűen megsütheti vagy megfőzheti. A hámozott cellulóznak 400 grammra van szüksége.
2. lépés
Előkészítjük a tésztát: összekeverjük a hideg vajat, a lisztet, a sót és apróra vágunk mindent késsel, amíg morzsák nem keletkeznek. Ha van turmixgépe, akkor jobb használni. Adjon hozzá sárgáját, konyakot és kb. 100 ml nagyon hideg vizet. Gyúrja nagyon gyorsan a tésztát, csomagolja műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe 30 percre.
3. lépés
A töltelék elkészítése: tököt, konyakot, fűszereket és cukrot turmixgéppel vagy villával pépesítünk. Finom reszelő segítségével távolítsa el a héjat a citromról, tegye hozzá a többi sárgáját, tejszínt, és mindent keverjen össze tökpürével.
4. lépés
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és tegye egy széles, kis oldalú edénybe, a széleit nyomva nyomja meg a torta alapját. Az alap duzzadásának elkerülése érdekében több helyen villával szúrja át, és öntse a babot a tetejére. 200 fokon 10 percig sütjük, kivesszük a babot és további 5-10 percig 180 fokon sütjük.
5. lépés
A formát a tésztával kivesszük a sütőből, ráöntjük a tölteléket és további 30 percig sütjük (a tölteléknek teljesen megszilárdulnia kell). A kész süteményt teljesen lehűtjük, majd darabokra vágjuk. Szükség szerint meghintjük porcukorral.
