A sütőtök, amely az őszi kertek dísze és a Halloween fő attribútuma, finom és egészséges ételekkel gazdagítja a családi menüt. A sütőtök elkészítésének számos módja lehetővé teszi, hogy dúsított italokat, finom desszerteket, sós ételeket, ínyenc leveseket és sülteket szerezzen be.
Nagy mennyiségű vitamin, mikroelem, rost, pektin és szénhidrát tartalma miatt a sütőtök nemcsak a klasszikus főzéshez használható, hanem a bébiételek, az orvosi és a diétás ételek elkészítéséhez is. A tökös ételek elkészítése előtt a gyümölcsöt alaposan megmossák, levágják, a magokat eltávolítják és meghámozzák.
Sült tök
A kemencében sült sütőtök köretként használható hús- vagy halételekhez, valamint alacsony kalóriatartalmú desszertekhez. A kis gyümölcsök egészben süthetők: vágja le a sütőtök tetejét "sapka" formájában, kanállal távolítsa el a magokat, majd töltse meg a zöldséget reszelt sajttal, öntsön tejszínt és adjon hozzá fűszereket. A tököt vágott tetejével lezárjuk, 180- fokosra melegített sütőbe tesszük 40-60 percig. Tálaljuk forrón egy mély tányérra.
Finom desszert készül banánnal és almával sült tökből. Elkészítéséhez 2 nagy almára, hámozottra, magra és szeletelve, 2 szeletekre vágott banánra és 500 g tökpépre lesz szükség. Az összetevőket egy zsírral kikent és zsemlemorzsával megszórt tepsibe tesszük, a tetejére fahéjat és kristálycukrot szórunk, majd a sütőbe tesszük. A tököt 130 fokos hőmérsékleten 20-30 percig sütjük, tálalás előtt tejföllel leöntjük.
Töklé narancs
Egy közepes méretű tökből, 2-3 narancsból, 1 teáskanálból készítenek illatos, dúsított italt, amely mind azonnali fogyasztásra, mind a téli megőrzésre alkalmas. citromsavat és 250 g cukrot. Vágja apróra a tök pépet, adjon hozzá vizet, forralja fel és főzze 5 percig.
A kész tököt lehűtjük és turmixgéppel vagy fémszitával pépesítjük. A reszelt péphez granulált cukrot, citromsavat és frissen facsart narancslét adnak. Az elegyet alaposan összekeverjük, ismét felforraljuk, tálaljuk vagy sterilizált üvegekbe öntjük és fedővel lefedjük.
Tök zabkása
A tejkása elkészítéséhez bármilyen gabona felhasználható: köles, búzadara, rizs, kukorica stb. Körülbelül 500 g apró szeletekre vágott tököt öntsünk tejjel vagy vízzel, puhára forraljuk és turmixgéppel ledaráljuk. Szükség esetén válasszon egy pohár gabonapelyhet, alaposan öblítse le folyó vízzel, öntsön egy tökös fazékba, adjon hozzá sót, cukrot, ízlés szerint mazsolát, és lassú tűzön főzze, amíg a gabona teljesen meg nem fő.
A köles zabkását egy ideig 150 fokra előmelegített sütőbe lehet helyezni, és 30 percig hagyni kell főzni.
