Az örmény pilaf marhahúsból készül, gránátalma magokat, mazsolát és aszalt szilvát adnak hozzá az egyedi íz és aroma érdekében. Egy ilyen étel elkészítése egyáltalán nem nehéz; mindenkinek kedvelnie kell a háztartását.
Hozzávalók:
- 750-850 g marhahús (kimagozva);
- 2 nagy sárgarépa;
- aszalt szilva, gránátalma mag és mazsola - ízlés szerint;
- 2 csésze rizs gabona;
- 2 fokhagymafej;
- napraforgóolaj;
- kedvenc fűszerek és só.
Készítmény:
- Sokak számára furcsának tűnhet, hogy a pilafot marhahússal főzik, de ehhez a recepthez használnia kell. Tehát a marhahúst folyó vízben alaposan le kell öblíteni, és a meglévő filmeket éles késsel el kell távolítani belőle. Ezután a húst nagyjából azonos méretű kockákra vágjuk.
- Készítsen egy keményítőt, amelynek meglehetősen vastag falai vannak és ugyanaz az alja, különben előfordulhat, hogy az étel nem működik. Öntsön egy kis mennyiségű napraforgóolajat (lehetőleg szagtalan) egy ilyen pörkölt serpenyőbe. Miután felforrósodik, öntse bele az elkészített húst.
- A marhahúst időnként keverés közben, közepes lángon kell sütni, amíg az összes lé elpárolog.
- A sárgarépát meg kell hámozni és alaposan ki kell öblíteni. Ezután egy éles késsel közepes vastagságú tömbökbe kell vágnia. Ha a sárgarépát reszelőn aprítja, akkor az étel elveszíti egyedi ízét.
- Öntsön egy kis olajat egy külön serpenyőbe, és adja hozzá az apróra vágott gyökérzöldséget. Miután megpirult, keverje össze a hússal, és néhány percig lassú tűzön tovább pirítsa meg. Öntsük hozzá a szükséges mennyiségű sót és fűszereket (a keleti aromás gyógynövények és fűszerek tökéletesek).
- A rizsdara nagyon alaposan meg kell mosni. Ezután egyenletes rétegben fektetjük le a húsra sárgarépával. Ezután öntsön annyi tiszta vizet a keményítőbe, hogy az két ujjal a gabona fölé emelkedjen.
- Helyezze a fedelet a keményítőre, és csökkentse a hőt alacsonyra (azt akarja, hogy a folyadék csak kissé forrjon). A pilaf teljes készenlétbe hozása, míg valahol a főzési folyamat közepén fokhagymafejeket kell hozzáadni a pilafhoz, amelyet először alaposan le kell öblíteni, de nem kell meghámozni. Ugyanakkor az összes szükséges ételízesítőt kiöntik. Megmosott aszalt szilvát, mazsolát és gránátalma magot adnak a pilafhez ízlés szerint a tálalás során.
