Az uborka gyakori vendég az asztalon. Hagyományosan sózzák, pácolják, saláták, hodgepodge és okroshka komponenseként használják. De ezekből a zöldségekből sok finom ételt főzhet, amely még az ínyenceknek is kedveskedhet. Az ilyen ételek közé tartozik a töltött uborka, amelyhez különféle töltelékeket használhat.
A friss uborkát különféle salátákkal (hal, hús, zöldségfélék) meg lehet tölteni, és snackként szolgálják fel. De ha az uborkákat tápláló vagy könnyű darált hússal töltjük meg, és a sütőben sütjük, akkor egy teljes főételt kapunk, ízletes és aromás.
A töltött uborka sütőben való elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- 4 uborka (nagy);
- 400 g főtt hús;
- 100 g hagyma;
- 50 g petrezselyem;
- 30 ml növényi olaj;
- 100 g tejföl;
- őrölt feketebors;
- só.
Ehhez az ételhez nagy, benőtt uborka alkalmas, amelyet először le kell hámozni a kemény bőrről. Ezután vágja félbe az uborkát, és egy kanállal óvatosan távolítsa el a magot és a magokat.
Ezután főzzük meg a darált húst. Ehhez bármilyen húst (marhahús, sertés, csirke alkalmas) el kell öblíteni, szárítani és forralni, amíg sós vízben főznek, majd szükség esetén elválasztani a húst a csontoktól, és a pépet húsdarálón átengedni. Hámozzuk meg a hagymát, aprítsuk fel finoman és takarítsuk meg növényi olajban. Öblítse le a petrezselyemzöldet, szárítsa meg, aprítsa fel, és enyhén sütje növényi olajban is. Ezután párolt hagymát és zöldet keverjünk főtt húsból darált hússal. A tölteléket sóval és fekete borssal ízesítjük, és alaposan összekeverjük.
Az elkészített uborka felét töltsük meg a töltelékkel. Ezután helyezze az uborkákat vágott oldalával felfelé egy kikent tepsibe. Mindkét felét öntsük egy teáskanál tejföllel, és 20 percig sütjük 200 ° C-os sütőben.
A töltött uborkákat egy másik recept szerint főzheti, ehhez szüksége lesz:
- 1 kg uborka;
- 1 kg hús (marhahús vagy sertéshús);
- 500 g csicsóka;
- 100 g sárgarépa;
- 100 g hagyma;
- 50 ml növényi olaj;
- 50 g reszelt sajt;
- ¼ h. L. őrölt feketebors;
- só.
Mossa meg a nagy uborkákat, szárítsa meg és vágja körülbelül 3-4 centiméter vastag szeletekre. Ezután óvatosan távolítsa el a magot az üres részekről. Szerezned kellene valamilyen uborkagyűrűt.
Alaposan öblítse le a húst folyó víz alatt, majd papírtörlővel vagy szalvétával szárítsa meg, és vezesse át húsdarálón. Mossa és hámozza meg a sárgarépát. Ezután reszelj le egy durva reszelőn, és a héjról meghámozott hagymát finoman vágd fel. Az így elkészített hagymát és sárgarépát növényi olajban együtt sózzuk meg. Alaposan öblítse le a csicsókát, hámozza meg és reszelje le, majd darált hússal és párolt zöldséggel kombinálja. Adjunk hozzá borsot és sót, mindent jól keverjünk össze.
Kenj meg egy tepsit vagy lapos sütőtálat növényi olajjal, és tedd függőlegesen az uborkadarabokat, mindegyiket főtt darált hússal töltsd meg, a tetejére csepegtesd növényi olajjal, és reszelt sajttal szórj meg. Ezután tegye a töltött uborkákat a sütőbe, és süsse 20-30 percig 200-220 ° C-on.
