A Blancmange hideg desszert, amely lényegében tejszerű édes kocsonya. A desszert tej, cukor és zselatin alapú. Hagyományosan tehén- vagy mandulatejet használnak. Így egy vegán vagy sovány asztal készítéséhez elegendő csak egy összetevőt - a zselatint - megváltoztatni.
Szükséges
- - hámozott mandula - 100 - 150 g;
- - víz - 750 - 800 ml;
- - cukor - 3/4 csésze vagy ízlés szerint;
- - agar-agar - 3 teáskanál
Utasítás
1. lépés
A vegán vagy sovány asztalhoz készült Blancmange mandulatej alapján készül.
Az ilyen tej házi készítése egyáltalán nem nehéz. Először is meg kell őrölni a hámozott mandulát. Nincs szükség a magok tisztítására.
barna bőrtől.
2. lépés
Kávédarálóval darálhatja a mandulát. Az így kapott mandulaport egy fazékba tesszük, forró vízzel letakarjuk és felforraljuk.
Ezután a legjobb eredmény elérése érdekében dörzsölje meg ezt a forró keveréket kézi turmixgéppel.
Ezután tegyen egy szövetszalvétát egy szűrőedénybe, és öntse ki a forró, tört mandulakeveréket. Öntse ki a masszát kis adagokban, hogy megkönnyítse a munkát.
A torta megszorításával szűrjük le. Ne feledje, hogy a géz erre nem jó.
3. lépés
Most öntse az elkészített mandulatejet egy tiszta fazékba, miután jeges hideg vízzel átöblítette. Ezt úgy hajtják végre, hogy a tej ne égjen el a fehér színű főzés során.
Adjon granulált cukrot a tejhez. A hozzávetőleges mennyiség körülbelül egy 250 ml-es csésze háromnegyede, de hozzáadhat többé-kevésbé személyes ízlésétől függően.
4. lépés
Azonnal hozzáadják az agart. De mielőtt hozzáadná ezt az összetevőt, figyelmesen olvassa el a csomagon található utasításokat. Az a tény, hogy az agar-agar kétféle típusban kapható:
- por formájában;
- pehely formájában.
Ugyanakkor a termék felhasználásra való előkészítésének módja más. Például a gyártó általában az agar-pelyhek előzetes áztatását javasolja, miközben porított agarra nincs szükség. Különbség van az agar agar mennyiségében is, attól függően, hogy pelyheket vagy port használ-e.
A recept tartalmaz adatokat az átlagos szupermarketben vásárolt agar-agar porról.
5. lépés
Tehát adjon granulált cukrot és agar-agart a mandulatejhez, tegyen egy serpenyőt közepes lángon, és forralja fel a keveréket.
Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és folyamatos keverés mellett párolja a következő 5 percig.
6. lépés
A blancmange formákat ajánlatos előre elkészíteni. A legjobb szilikon muffin formákat használni. Ki kell öblíteni hideg vízzel.
Az agar-agar alapján készített zselé gyorsan és szobahőmérsékleten megkeményedik, ezért miután levette a mandulakeveréket a tűzről, azonnal öntsük formákba.
Hűtsük le és tegyük hűtőbe a desszert kihűléséhez.
Rendszerint a blancmange használatra kész 30-60 percen belül.
