A sovány vagy vegán karfiol húsgombóc szokatlan és finom. Ezeket a húsgombócokat második fogásként tálalhatja, paradicsom- vagy fehérmártásban párolva, burgonyapürével, rizzsel vagy tésztával díszítve. A sovány leves mellé vegán húsgombókat is használhat.
Szükséges
- karfiol - 100 g
- cukkini - 50 g
- burgonya - 150 g
- szezámmag - 4 evőkanál
- liszt - 1 evőkanál
- zsemlemorzsa - 3-4 evőkanál
- só, fűszerek - ízlés szerint
- növényi olaj - 2-3 evőkanál
Utasítás
1. lépés
Először zöldségeket kell elkészítenie. Mindegyiket nyersen használják, és csak a húsgombócok kialakulása után hőkezelik.
2. lépés
Hámozzuk meg és reszeljük le a burgonyát. Nem szükséges kiöblíteni vagy kinyomni a felesleges nedvességet.
Itt reszelj le egy finom reszelőn a cukkinit. Ha a zöldség fiatal, akkor nincs szükség hámozásra, ha a cukkini öreg, nagy kemény magokkal és kemény bőrrel, akkor meg kell hámozni.
Finoman éles késsel aprítsa fel a karfiolvirágzatokat, és adja hozzá a zöldségkeverékhez.
3. lépés
Helyezze a fehér szezámmagot egy kávédarálóba és őrölje meg. Ezután tegye egy turmixgépes tálba, és öntsön hozzá 400 ml hideg vizet. Keverjük össze egy turmixgéppel és szűrjük le. Öntsük a folyadékot egy külön üvegbe, mivel a kapott szezámtej önmagában értékes étel, emellett pedig vegán vagy sovány fehér tej alapú szósz készíthető belőle.
4. lépés
Tegye a maradék süteményt egy tálba előkészített zöldségekkel. Sózzuk ízlés szerint a keveréket, adjunk hozzá fűszereket. Ezek lehetnek száraz gyógynövények, például oregano, vagy őrölt fűszerek. Az őrölt koriander, szerecsendió, görögszéna jól illik a zöldségekhez. Vagy használjon bármilyen más ízű fűszert.
5. lépés
Adjunk hozzá búzalisztet. Erre az összetevőre itt van szükség a zöldségdarabok megkötéséhez, hogy a fasírt ne szakadjon szét a főzés során. Nagyon kevés lisztre van szüksége, legfeljebb egy evőkanálra. Keverje jól össze a kapott készítményt úgy, hogy a liszt behatoljon az összes darab közé, keveredve a zöldséglével.
6. lépés
Öntsük a zsemlemorzsát külön tányérba. Hevítsünk 2-3 evőkanál olajat egy serpenyőben. Vegyünk egy-egy fél evőkanál zöldségkeveréket, faragjunk egy labdát a kezünkkel, és tekerjük zsemlemorzsában.
7. lépés
Süssük meg minden oldalát a legkisebb hőfokon, fedővel fedjük le az edényt. Vagy süthet húsgombót a sütőben. Ebben az esetben az elkészített húsgombókat egy kivajazott tepsire tesszük, és a sütőben 220 fokon kb 20 percig vagy aranybarnára főzzük.
8. lépés
Az így elkészített sovány karfiol húsgombócokat közvetlenül tálalás előtt egy tál levesbe adhatjuk, vagy fazékba tehetjük, paradicsom- vagy fehérmártással felöntjük és 2-3 percig pároljuk.
A mártásban párolt húsgombóc körete lehet főtt burgonya, szeletelve vagy tört burgonyapürében, főtt rizzsel vagy bármilyen tésztával.
