A gomba a böjt alatt nélkülözhetetlen étel. Sok étel készül belőlük, az egyik pürealeves. A leves nagyon kielégítő és tápláló, és nemcsak a böjtölőknek, hanem az alakot követőknek is alkalmas.
Szükséges
- - sampinyonval - 0,3 kg;
- - közepes méretű hagyma - 3 db;
- - sárgarépa - 1 db;
- - burgonya - 2 db;
- - fokhagyma - 1-2 gerezd;
- - só ízlés szerint;
- - őrölt bors - 1/2 teáskanál;
- - liszt - 3 evőkanál. l;
- - bors - 5 db;
- - babérlevél - 1-2 db;
- - friss fűszernövények;
- - napraforgóolaj.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk szeletekre, hámozzuk meg a hagymát, és az egyiket apróra vágjuk. Zöldségeket teszünk egy serpenyőbe, és megtöltjük 2 liter hideg vízzel. Adjunk hozzá babérlevelet és borsot, és főzzük 25-30 percig.
2. lépés
Amíg a zöldséges húslevest főzik, tisztítsa meg a burgonyát és vágja kockákra. Öntsük egy serpenyőbe, és főzzük még negyed órán át.
3. lépés
Megmossuk a sampinyonkat, ha szükséges, eltávolítjuk a sötét helyeket és vékony szeletekre vágjuk, a maradék hagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben melegítsük fel a napraforgóolajat, kenjük meg a gombákat és a hagymákat, szórjuk meg fűszerekkel, és időnként megkeverve 5-6 percig pirítsuk.
4. lépés
Süsse a lisztet egy száraz serpenyőben 5 percig, aranyszínű árnyalatot kell kapnia.
5. lépés
Tegye a gombákat és a hagymákat egy lábosba főtt húslevessel, és öntsön bele lisztet, folyamatosan kevergetve, hogy ne keletkezzen csomó. Főzzük a levest további 15-20 percig.
6. lépés
Hámozza meg a fokhagymát, és vigye át egy fokhagymaprésen, vagy aprítsa fel nagyon finomra. Vegye le a fazék levest a tűzről, öntse bele a fokhagymát. Egy turmixgéppel tisztítsuk meg a levest.
7. lépés
A zöldeket szétválogatjuk, leöblítjük, hagyjuk kissé megszáradni és nagyon finomra aprítani. Öntsük a kész edényt tányérokra, és szórjuk meg apróra vágott gyógynövényekkel.
