Érdekes módon sokan szokták úgy vélni, hogy bármilyen levest húsleves alapján kell húsleves alapján főzni. A húsleves azonban lehet zöldséges, gombás, és finom, gazdag levest állati eredetű komponensek hozzáadása nélkül kapunk.
A sovány leves az első étel, amely nem tartalmaz állati termékeket. Miért "sovány"? Mivel az ortodox keresztények szokásai szerint ilyen ételeket készítenek a nagyböjtben, böjti napokon, azaz minden szerdán és pénteken, valamint egész évben a nagyböjt hosszú időszakaiban. A sovány menü azonban a veganizmus egyre több követőjének állandó életmódjává válik, ami magában foglalja az állati termékek vagy olyan termékek fogyasztásának teljes megtagadását és a mindennapi életben, amelyeket nem életfosztással, hanem a állatok által. Az etikus táplálkozástól távol álló emberek megértése szerint a sovány leves főzése a húsleves vízzel való helyettesítésére szorítkozik. Az átlátszó, színtelen folyadékban úszó tésztával készült burgonya nem csak ízetlen, hanem nagyon visszataszító is. Valójában a sovány levest elkészíthetjük gomba- vagy zöldséglevessel. Számos töltési lehetőség van: zöldség, burgonya, gabonafélék különböző kombinációkban. Növényi olaj, fűszerek és gyógynövények, néha liszt vagy keményítő használata lehetővé teszi, hogy csodálatos első fogásokat kapjon megjelenésében és ízében. Annyi recept van a sovány levesek számára, hogy ugyanaz a leves hónapokig nem ismétlődhet meg az étlapon.
Azon emberek mellett, akiknek életmódja az állati termékek állandó vagy időszakos elutasítását vonja maga után, a vegán vagy sovány első fogások mindenki számára hasznosak lesznek, akik a test endokrin rendszerének különböző rendellenességeitől szenvednek: elhízás, cukorbetegség, atópiás dermatitis stb. Továbbá mindenki, aki vigyáz az alakjára, és mindenki, aki egészséges, ízletes és egészséges ételeket szeretne.
Vegetáriánus (sovány) leveseket főzhetnek a főzőlapon vagy a sütőben. Ugyanakkor a sütőben levest főzni sokkal könnyebb, könnyebb, mint a tűzhelyen. Az alkatrészek nem igényelnek előzetes feldolgozást, ezért az egész folyamat két fő szakaszra redukálódik: - a termékek előkészítése, beleértve a tisztítást és az őrlést is; c Általában a sovány leves elkészítésének folyamata megegyezik a hús készítésével leves. Kivételt képez a húsleves előkészítésének hiánya, amely általában több szakaszban zajlik: a hús áztatása, az elsődleges húsleves elkészítése (amelyet ki kell önteni, mivel nem alkalmas ételhez), a másodlagos húsleves elkészítése, a szűrés, majd a termékek leveshez való lefektetése.
Ebben az ételben nincs burgonya, ilyen leves hozzáadható az elhízás és a cukorbetegség menüjéhez. Ezen kívül nincs sárgarépa, cékla, paradicsom, így a káposztaleves alkalmas atópiás dermatitiszben szenvedőknek és azoknak, akik betartják a hipoallergén étrend normáit.
- Vegyünk 1 csésze babot, fedjük le vízzel, és hagyjuk egy éjszakán át. Ezután engedje le a vizet, adjon hozzá frisset, és főzze a babot, amíg megpuhul, kb.
- Melegítsen 3-5 evőkanálnyit egy nehéz fenekű serpenyőben. növényi olaj. Az olajnak melegnek kell lennie, nem kell homályosra melegíteni. Helyezzük a kockára vágott hagymát és fehérrépát a vajba. Vegyünk 100 gramm hagymát és 400 gramm fehérrépát. Fedjük le az edényt fedővel, és lassú tűzön 5 percig pároljuk a zöldségeket.
- Adjunk hozzá 150 gramm apróra vágott fehér káposztát. Ismét letakarva pároljuk, amíg a káposzta megpuhul.
- Most öntsön 1,5 liter forró vizet egy serpenyőbe zöldségekkel, forralja fel nagy lángon, tegye az elkészített babot.
- Főzzük közepes lángon 5 percig.
- A megadott idő letelte után 400 gramm apróra vágott sóska kerül egy serpenyőbe. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, cukrot és fekete borsot.
- Főzzük a káposztalevest legfeljebb 2 percig, majd vegyük le a tűzről.
- Melegítsen 1 evőkanál növényi olajat egy üstben, tegyen az olajba 100 gramm tököt és 100 gramm tököt, apró kockákra vágva. Keverjük össze.
- Fél pohár köleset forrázzon le forrázó vízzel, engedje le a vizet, és tegye a gabonapelyhet egy üstbe, ahol tököt és cukkinit párolnak. Keverjük össze.
- Öntsön 1,5 liter forró vizet, adjon hozzá sót és fűszereket.
- 15 percig forraljuk a levest, majd hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket és levesszük a tűzről.
Ennek a tök levesnek a sajátossága a főzés módja. Ezt a levest a sütőben készítik, ami különösen aromás és fényes.
- Öntsön 2 evőkanál növényi olajat egy serpenyőbe, tűzálló fazékba vagy üstbe. Helyezzen 150 gramm apróra vágott hagymát, 400 gramm negyedben lévő burgonyát és 200-300 gramm kockára vágott tököt. Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket és szárított gyógynövényeket. Öntsön 1 liter forró vizet.
- Melegítse fel a sütőt 200 fokos hőmérsékletre, és helyezze a tartályt a levessel a rácsra. Főzzük körülbelül fél órán át.
- A kész levest botmixerrel törölje meg.
A sovány levesek készítéséhez szükséges recepteket kölcsön lehet kapni a nyers ételektől.
- Egy hiányos pohárban, a térfogat körülbelül háromnegyedében takarja le a megpucolt napraforgómagot 30 percig vízzel. Engedje le a vizet.
- Vegyünk 100 gramm héjas zöldborsót, keverjük össze vízbe áztatott napraforgómaggal.
- Ízlés szerint adjon hozzá fokhagymát, tengeri sót, borsot, és töltse fel hideg, tiszta vízzel, 350 ml térfogatban.
- Egy turmixgéppel törölje le.
- Egy koreai sárgarépareszelőn őrölj meg egy fél sárgarépát, egy fél friss uborkát, félig egy kis fehérrépát és félig egy kis répát.
- Ha szükséges, adjon hozzá apróra vágott édes hagymát.
- Adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és egy csipet tengeri sót.
- Öntsön tiszta hideg vagy meleg, legfeljebb 40 fokos vizet olyan mennyiségben, amely elegendő a leves kívánt állagának eléréséhez.
