Ez egy mediterrán stílusú étel. A szárított gyümölcsök, lencse és sajt kombinációja finom tölteléket hoz létre, amellyel egyébként cukkinit és paradicsomot tölthetünk.
- 4 evőkanál mazsola
- egy evőkanál olívaolaj
- 1 lilahagymafej
- 1 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 3 paradicsom apróra vágva
- 150 gramm lencse
- 4 evőkanál földimogyoró, zúzva
- 2 evőkanál bazsalikomlevelet, darálva
- 4 piros paprika, felezve és magva
- 120 gr mozzarella sajt, reszelt,
- őrölt fekete bors és só ízlés szerint.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Vegyen egy tálat és 5 percig áztassa a mazsolát forrásban lévő vízben.
Melegítsük fel az olívaolajat egy mély serpenyőben, helyezzük a serpenyőbe a megpucolt és apróra vágott hagymát, a megmosott és apróra vágott paradicsomot és az apróra vágott fokhagymát.
Sütjük a paradicsomot hagymával, alkalmanként 2-3 percig kevergetve, amíg a hagyma megpuhul. Adjunk hozzá lencsét, apróra vágott földimogyorót, bazsalikomot, mazsolát, borsot a serpenyőbe, ízlés szerint sózzuk, és alkalmanként megkeverve még egy percig folytatjuk a főzést.
Töltsük meg a paprika felét a lencse keverékével, tegyük egy kivajazott tepsibe, és szórjuk meg reszelt mozzarellával. A tepsit a sütőbe küldjük, és 30-40 percig sütjük, amíg a paprika megpuhul és a sajt megolvad.
