A makréla finom, ízletes, olcsó és nagyon egészséges hal. Az ételek mindig finomak és kielégítőek.
- 1 kg makréla
- 50-70 gr. szalonna,
- 2-3 db. közepes méretű vargánya,
- 30 gr. gyömbér gyökér,
- 1 csomó zöldhagyma
- 1 citrom
- durva só, fekete őrölt bors, szegfűszegpor, 2-3 rozmaringlevél.
- 2-3 st. l. növényi olaj,
- 1-2 tk Szahara,
- 1 evőkanál. l. szója szósz,
- 1 db számítógép. mész,
- őrölt fekete bors, szegfűszegpor, 2-3 rozmaringlevél.
Kibelezze a makrélát, mossa és szárítsa meg, ne vágja le a fejét. Hámozzuk meg és reszeljük le a gyömbért, és keverjük össze durva sóval, borssal, szegfűszegporral és rozmaringgal. A makréla tetemeket ezzel a keverékkel reszeljük le, és hagyjuk 30 percig szobahőmérsékleten.
Egy külön tálban készítsen pácot szójaszószból, növényi olajból, egy mész levéből, cukorból és fűszerekből. Ezzel a páclével reszeljük le újra a makréla tetemeket.
Finoman aprítsa fel a gombát, vágja fel a zöldhagymát, vágja kockákra a szalonnát, mindent keverjen össze és töltse meg a makréla tetemeket ezzel a keverékkel. Vágja körbe a citromot, és helyezze a makrélát a hasába.
Óvatosan tegye a makrélát egy tepsibe, és tegye 180 fokra előmelegített sütőbe 30-40 percig. A makrélát rendszeresen öntözzük a pác maradványaival.
Köretként lime lében pácolt lilahagymakarikákat tálalhatunk mézzel és fűszerekkel.
