A jégsaláta az egyik legnépszerűbb fajta az Amerikai Egyesült Államokban. Külsőleg egy közönséges fehér káposztára hasonlít, ugyanolyan lédús és ropogós, de sokkal gyengédebb levelei vannak. A jégsaláta ideális saláták és előételek elkészítéséhez.
Hasznos információk a jégsalátáról
- A salátalevél a következő nyomelemeket tartalmazza: kálium, kalcium, nátrium, magnézium és foszfor. A termék 100 gramm kalóriatartalma csak körülbelül 15 kcal.
- A salátát frissen fogyasztják, hűtőszekrényben tárolják. A hőkezelés után elveszíti hasznosságát. Annak érdekében, hogy az Iceberg hosszabb ideig friss maradjon, alaposan ki kell öblítenie a káposzta fejét, mielőtt a csonkot levágná. Ezután hajtsa be egy szűrőedénybe, és hagyja megszáradni. Ezután fedje le a salátát száraz papírtörlővel, és tegye egy Zip Lock zacskóba vagy szorosan záródó fedéllel ellátott műanyag edénybe.
- A jégsalátát nem szabad alma, őszibarack és paradicsom mellé tenni, különben gyorsan romlik - ezért elengedhetetlen a termék légmentesen lezárt tartálya. A hűtőszekrényben való átlagos tárolási idő legfeljebb két hét.
- Vásárláskor ügyeljen a káposzta fejének sűrűségére - ha túl laza, akkor ne vegyen ilyen salátát. A lomha és megsárgult levelek jelenléte szintén riasztó lehet. A jó fej káposzta közepes sűrűségű és friss, lédús levelekkel rendelkezik.
- Az ételek elkészítésekor a káposzta fejét a leveleket kézzel kell elválasztani, célszerű manuálisan is aprítani. Az a tény, hogy egy fém kés alkalmazásakor a szakaszok oxidálódnak és kellemetlen utóízt kapnak.
- A jégsaláta nemcsak receptek összetevőjeként használható, hanem ételek díszítésére és tálalására is. A lédús ropogós levelek jól passzolnak a csirkéhez, a sült sertéshúshoz és a garnélához.
- A jégsalátának van egy másik neve - "Ice Mountain".
Töltött saláta
Hozzávalók:
- 12 jégsaláta levél
- 300 g főtt csirkehús
- fehér tejszósszal
- friss fűszernövények
- 3 olvasztott sajt
- 3 főtt tojás
- 1 gerezd fokhagyma
- majonéz, citromlé
Főzés lépésről lépésre:
1. Apróra vágjuk a húst, enyhén pirítjuk, amíg kissé el nem pirul, hozzáadjuk a mártást és az apróra vágott gyógynövényeket, ízlés szerint fűszerezzük. Keverje össze, és hagyja kihűlni a tölteléket.
2. Az reszelt sajtot reszeljük le, adjunk hozzá apróra vágott főtt tojást, présgépen átengedett fokhagymát, majonézt, kevés citromlevet és apróra vágott gyógynövényeket. Keverjük össze.
3. A salátalevelek felére tegye a húsbetétet, tekercsbe tekerje, ezt fa nyárssal is rögzítheti. Helyezze a sajt- és tojástömeget a levelek másik felére, és tekercsre is tekerje. Azonnal tálaljuk.
Cézár saláta"
Hozzávalók:
- saláta (Iceberg, Romano)
- 100 g cheddar sajt
- 2 szelet fehér kenyér
- 1/2 csésze olívaolaj
- 2 evőkanál. evőkanál majonéz
- 1 evőkanál. egy kanál citromlevet
- 1 evőkanál. egy kanál borecetet
- 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott petrezselymet
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál száraz menta
- 1/2 teáskanál őrölt kömény
- 1/4 teáskanál őrölt chili
Főzés szakaszokban:
1. Hámozza meg a fokhagymát, vigye át egy fokhagymaprésen. Keverjünk el 2 evőkanál. kanál olaj, fokhagyma, kömény, chili és szárított menta. Ezzel a keverékkel kenje meg a kenyérszeleteket. Helyezzük a sütőbe, és közepes lángon süssük 10 percig, amíg el nem pirul, majd apró kockákra vágjuk.
2. Mossa meg a saláta leveleket, szárítsa meg, tegye egy tányérra, tetejére vágja fel a kockára vágott sajtot. A mártáshoz keverjük össze a maradék olajat, majonézt, citromlevet, ecetet és apróra vágott petrezselymet. Öntsük a mártást a salátára, szórjuk meg búza krutonnal.
Szép saláta
Hozzávalók:
- 1 kis fej jégsaláta
- 500 g paradicsom
- 1 doboz konzerv tonhal olajban
- 3 evőkanál. kanál olajbogyó
- 4 evőkanál. evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál. evőkanál ecetet
- 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott zöldet
- só, szegfűbors
Főzés lépésről lépésre:
1. Mossa meg a salátát, szárítsa meg és durván szedje a kezét. Mossa meg a paradicsomot, és vékonyra vágja. Apróra vágjuk a tonhalat és az olajbogyót.
2. A salátaöntethez keverjünk egy tálba ecetet és fűszereket, adjunk hozzá 1 ek. egy kanál tonhalolajat. Most óvatosan öntsön bele egy csepegtetett növényi olajat, keverje újra simára. Fűszerezd a salátát mártással, szórj meg gyógynövényeket.
Diétás hamburger
Hozzávalók:
- 4 kerek teljes kiőrlésű zsemle
- 4 jégsaláta levél
- 1 paradicsom
- 1 lilahagyma
- 1 savanyított uborka
- 4 evőkanál. kanál természetes joghurt
- csipet paprika
- 400 g csirkemell filé
- 1 hagyma
- 1 nyers csirke tojás
- só bors
Főzés lépésről lépésre:
1. Öblítse le a mellfilét, vágja le, tegye húsdarálóba apróra vágott hagymával együtt, és forgassa bele a darált húsba, adjon hozzá fűszereket, egy nyers tojást és készítsen 4 szeletet. Süsse őket a sütőben, vagy főzzön dupla kazánnal.
2. Kombinálja a joghurtot őrölt paprikával, a mártás felével kenje meg a vágott zsemlét. Mossa meg a zöldségeket, körökre vágva, a hagymát karikákra. Helyezzen egy saláta levelet, 3 uborka szeletet, egy hagymakarikát és egy paradicsom szeletet a zsemle aljára. Felső szelet, a szósz többi része és a tekercs felső fele. Tálaljuk, amíg a pogácsák melegek.
Diétás saláta sajttal és kaliforniai paprikával
Hozzávalók:
- 8 jégsaláta levél
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1 friss uborka
- 1 paradicsom
- 1/2 csésze vöröshagyma, félkarikára vágva
- 1/2 csésze morzsolt sajt
- 3 evőkanál. evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál. evőkanál citromlé
- 1 teáskanál szárított oregánó
- egy csipet só
Főzés szakaszokban:
1. Öblítse le a jégsalátát, szárítsa meg papírtörlővel, és durván tépje le a kezét. Mossa meg az uborkát, héját és magját, és vágja szeletekre. Szabadítsa fel a paradicsomot és a paprikát a szárakról és a magvakról, csíkokra vágva.
2. Keverje össze az olívaolajat, a frissen facsart citromlevet, a sót és az őrölt oregánó leveleket, habverővel vagy villával habosra keverje a salátaöntetet. Öntsük a mártást a vegyes zöldségekre, és hagyjuk egy ideig ülni. Megszórjuk sajtszeletekkel és azonnal tálaljuk a salátát. Adjon hozzá zöld olajbogyót, ha kívánja.
