Több száz lehetőség van spagetti készítésére az olasz konyhában. Az egyik legnépszerűbb a carbonara spagetti. Valójában a carbonara egy speciális szósz, amelyet a főtt tésztára öntenek. Különféle lehetőségek vannak ennek a szósznak az elkészítésére. Gyakran krémet adnak hozzá, de a carbonara klasszikus változatában nincs krém.
Szükséges
-
- 500 g spagetti;
- 150-200 g szalonna;
- 3-4 tojás;
- 1 csésze (100 g) reszelt parmezán (vagy más kemény sajt)
- napraforgó vagy olívaolaj;
- só
- bors;
- fokhagyma, ha szükséges.
Utasítás
1. lépés
A spagettit és a mártást egyszerre főzik. Helyezze a tészta vizet egy serpenyőbe a tűzre. A szalonnát csíkokra vágjuk, és időnként megkeverve serpenyőben ropogósra sütjük (kb. 10 perc).
2. lépés
Forraljuk a spagettit sós vízben "al dente" -ig (olaszul lefordítva azt jelenti, hogy "egy fog", vagyis a spagettinek kissé alul főttnek, keménynek kell maradnia). Egyébként, amikor a tésztát így főzik, nagyon kevés kalóriát tartalmaz. A fogyni vágyóknak mindig tésztát kell főzniük.
3. lépés
Válasszuk el a tojások sárgáját a fehérektől, és tegyük egy kis tálba. Óvatosan öntsön egy fél csésze spagetti forralt vizet a sárgájába. Ha szükséges, adjon hozzá parmezánt, borsot és fokhagymát. Habverjen meg mindent. Néha száraz bort adnak a mártáshoz.
4. lépés
Helyezze a spagettit egy serpenyőbe, sült szalonnával, és gyorsan sütje meg. Csökkentse a hőt. Ezután adja hozzá a sárgáját és a sajt keveréket a serpenyőbe, és alaposan keverje össze mindent. A carbonara paszta készen áll.
5. lépés
Célszerű a spagetti carbonarát előmelegített edényen tálalni, hogy a hő megmaradjon.
