Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell finom és lédús shish kebabot főzni. Ebben pedig tapasztalt szakácsok tanácsai segítenek. Egy igazán finom és lédús étel elkészítéséhez elég ismerni a finom kebab néhány titkát.
A finom lédús shish kebabnak egyszerre több titka van. A legjobb, ha mindet egyszerre használja.
1) Ügyeljen arra, hogy friss húst válasszon. Tehát a sertéshúsnak rózsaszínűnek (nem vörösnek) kell lennie, fehér erekkel. A darab ellenőrzéséhez ujjával nyomást kell gyakorolnia. Ha a felület a lehető leggyorsabban visszatér eredeti helyzetébe, akkor a hús friss. Természetesen a szag alapján meghatározhatja a frissességet.
2) A fagyasztott hús és hal abszolút nem alkalmas grillezésre. Ellenkező esetben az edény szagtalan és túl száraz lesz. A legjobb megoldás, ha friss darabokat vásárol.
3) Ahhoz, hogy a hús főzés után lédús legyen, ajánlatos nagy darabokra vágni. Igaz, egy kicsit tovább kell főzniük.
4) Bármilyen húst nem szabad tűzön, hanem gondosan felmelegített parazsán kell főzni.
5) A legjobb, ha húst és szalonnát darabokra fűzünk nyársra. Ez a titok nem vonatkozik a halakra. A húrozás előtt alaposan meg kell melegíteni a nyársakat tűz felett.
6) A legjobb tűzifa barbecue-hoz - cseresznye és alma.
7) A kész hús- vagy haldarabokat egy fazékba helyezzük (apróra vágott zöldeket adhatunk hozzá), fedővel lefedve 7-10 percig hagyjuk főni.
