Uborka Sárgarépával Télre: Lépésről Lépésre Receptek Fotókkal A Könnyű Főzéshez

Tartalomjegyzék:

Uborka Sárgarépával Télre: Lépésről Lépésre Receptek Fotókkal A Könnyű Főzéshez
Uborka Sárgarépával Télre: Lépésről Lépésre Receptek Fotókkal A Könnyű Főzéshez

Videó: Uborka Sárgarépával Télre: Lépésről Lépésre Receptek Fotókkal A Könnyű Főzéshez

Videó: Uborka Sárgarépával Télre: Lépésről Lépésre Receptek Fotókkal A Könnyű Főzéshez
Videó: szeletelt uborka 2024, Március
Anonim

A különféle zöldséges ételeknek egész évben terítéken kell lenniük, nemcsak nyáron. A téli felkészülés a sárgarépás uborkából biztosítja a tápanyagok szükséges minimális mennyiségét az étrendben. Saláták, pácolt és sózott fordulatok előételként, vacsora kiegészítéseként vagy önálló ételként szolgálnak. Minimális hőkezelés mellett a sárgarépának és az uborkának szinte mindig megvan a friss zöldségek íze és aromája.

Uborka sárgarépával télre: lépésről lépésre receptek fotókkal a könnyű főzéshez
Uborka sárgarépával télre: lépésről lépésre receptek fotókkal a könnyű főzéshez

Egyszerű uborka és sárgarépa saláta télire: klasszikus recept

Szükséged lesz:

  • sárgarépa - 1 kg;
  • uborka - 5 kg;
  • asztali ecet (9%) - 125 ml;
  • napraforgóolaj - 250 ml;
  • só - 80 g;
  • cukor - 120 g;
  • szegfűbors és fekete őrölt paprika - ízlés szerint.

Alaposan mossa meg az uborkát. Vágja őket 5 mm-es körökbe. A sárgarépát megpucoljuk és felaprítjuk egy reszelőn. Helyezzen zöldségeket egy nagy, zománcozott fazékba. Adjon hozzájuk paprika, só, cukor keverékét, öntsön bele ecetet és napraforgóolajat. Keverjük össze a keveréket, és hagyjuk 3 órán át hűvös helyen pácolódni.

Sterilizálja az azonos méretű üvegeket. Forraljuk fel nekik a fedeleket. Készítsen mind az üvegeket, mind a fedeleket margóval. Keverje meg a salátát, és tegye az üvegekbe, a salátát kanállal tépje meg. Öntsük a pácot az üvegekben lévő zöldségekre, és fedjük le a fedelekkel.

Tegyen egy törülközőt egy nagy tál vagy fazék aljába, és tegye rá a salátával töltött üvegeket. Öntsön meleg vizet a medencébe az üvegek válláig. Kapcsolja be a kanna alatt nagyon alacsony lángot kannákkal, és sterilizálja az üres anyagokat, térfogattól függően. Sterilizáljon egy literet 20 percig, fél liter elegendő 10 percig.

Ezután óvatosan vegye ki az edényeket az edényből. Ehhez használjon speciális fogókat, nehogy megégesse magát. Tekerje fel a fedeleket, és fordítsa meg a kannákat. Fedje le őket egy meleg takaróval, és hagyja kihűlni a szaunában, így az uzsonna további megőrzésen esik át.

Helyezze a kihűlt üvegeket hűvös helyre. A munkadarabot 18 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten kell tárolni.

Kép
Kép

Koreai uborka és sárgarépa saláta otthon

4 literre lesz szüksége:

  • sárgarépa - 1 kg;
  • uborka - 3 kg;
  • petrezselyemzöldek - 100 g;
  • napraforgóolaj - 250 ml;
  • fokhagyma - 4 fej;
  • asztali ecet (9%) - 125 ml;
  • cukor - 200 g;
  • fűszerezés sárgarépához koreai nyelven - 40-50 g;
  • só - 40 g.

Főzés lépésről lépésre

A saláta elkészítése előtt. Az uborkákat egy órán át hideg vízben áztassa, majd jól mossa le és szárítsa meg. Vágjuk a gyümölcsöket 3-4 mm vastag félkarikákra. Hámozzuk meg és őröljük meg a sárgarépát koreai salátareszelővel. Kombinálja a zöldségeket egy zománcozott tálban.

Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk meg vagy aprítsuk fel, és adjuk hozzá az uborkához és a sárgarépához. Öblítse le a petrezselymet, szárítsa meg szalvétával, és késsel aprítsa fel finoman. Helyezze zöldségekkel.

Öntsön olajat és ecetet egy serpenyőbe zöldségekkel, adjon hozzá fűszereket, sót és cukrot, keverjen össze mindent, és hagyja a zöldségeket 3 órán át pácolni. Ezután sterilizált üvegekbe terítjük, kanállal megtapogatjuk.

A maradék pácot felforraljuk a fazékban, és forrón öntsük a salátás üvegekbe. Fedje le az üvegeket fedéllel és sterilizálja 15–20 percig. Ezután csavarja be az üvegeket, fordítsa meg és takarja le meleg takaróval, amíg teljesen kihűlnek.

Körülbelül egy nap elteltével vigye a salátát a kamrába vagy bármely más helyre, ahol a téli felkészülés tárolható. A helyiség hőmérséklete nem haladhatja meg a 18 ° C-ot.

Kép
Kép

Sárgarépa és uborka saláta paradicsommal és hagymával télre

3,5 literre lesz szüksége:

  • paradicsom - 1 kg;
  • uborka - 1 kg;
  • sárgarépa - 0,5 kg;
  • hagyma - 0,5 kg;
  • almaecet (6%) - 40 ml;
  • napraforgóolaj - 200 ml;
  • só - 40 g.

Lépésről lépésre főzés

Vágja le a megmosott uborkákat nem túl vékony körökre vagy rendes félkörökre. A sárgarépát reszeljük le, a hámozott hagymát vékony félkarikákra vágjuk. Mossa meg a paradicsomot és törölje le egy szalvétával. Vágja őket közepes méretű ékekre.

Kombinálja az uborkát, a sárgarépát és a hagymát egy zománcozott serpenyőben. Később adjuk hozzá a paradicsomot. Sózzuk meg a zöldségkeveréket, öntsük bele a napraforgóolajat, és hagyjuk 30 percig ülni.

Tegye a fazekat a tűzre, forralja fel és párolja a zöldségeket 10 percig, miután minden felforrt. Most adjuk hozzá a paradicsomot és az ecetet, óvatosan keverjük össze és pároljuk további 5 percig.

Sterilizáljuk az üvegeket, töltsük meg salátával, és azonnal tekerjük fel. Fordítsa meg, tekerje be egy takaróval és várja meg, amíg kihűl. Az ezzel a recepttel készített saláta általában szobahőmérsékleten tárolható.

Kép
Kép

Betakarítás télire uborka és sárgarépa kaliforniai paprikával

Szüksége lesz (2–2, 25 literre):

  • uborka - 1 kg;
  • sárgarépa - 400 g;
  • Bolgár bors - 400 g;
  • hagyma - 200 g;
  • cukor - 40 g;
  • napraforgóolaj - 60 ml;
  • asztali ecet (9%) - 20 ml;
  • kapros zöldek - 20 g;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • só - 15 g;
  • víz - 40 ml.

A főzési folyamat lépésről lépésre

Mossa meg az uborkát és szárítsa meg. Vágja le a végeit és vágja körökre. Hámozza meg a sárgarépát, aprítsa fel reszelőn. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk apróra. Távolítsa el a bors szárát és magját, öblítse le.

Vágjuk a paprikát a karikák negyedére. Finoman aprítsa fel a kaprot. Keverjük össze az uborkát, a sót, a cukrot, a kaprot és a fokhagymát késsel apróra vágva egy fazékban. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és 5 percig pirítjuk benne a hagymát és a borsot. Hozzáadjuk a sárgarépát és további 2-3 percig főzzük.

Öntsön vizet a serpenyőbe, és párolja 5 percig, majd adja hozzá az uborkához. Öntsük a maradék napraforgóolajat és ecetet egy fazékba. Helyezze a keveréket a tűzhelyre, forralja és párolja 7-10 percig.

Rendezze a salátát sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedeleket. A munkadarabot nem kell sterilizálnia. Fordítsa meg, takarja le valami meleggel, és hagyja 24 órán át.

Uborka, sárgarépa és hagyma betakarítása télire

Szüksége lesz egy 700 grammos dobozra:

  • 200 g túlérett uborka;
  • 200 g sárgarépa;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 150 g világos hagyma;
  • 5 evőkanál. l. napraforgóolaj;
  • 1/2 evőkanál. l. cukor és kősó.

A munkadarab szakaszos előkészítésének folyamata

Mossa meg a sárgarépát ecsettel, hámozza meg és vágja vékony szeletekre. Mossa meg az uborkát, vágja le a végét mindkét oldaláról, 2 órán át hideg vízben áztassa. Lecsepegtetjük, eltávolítjuk az esetleges beszennyeződött foltokat, és a sárgarépával azonos méretű körökre vágjuk.

Vegye le a héját a hagymáról, öblítse le és vágja karikákra, ha nagyon nagyokat kap, akkor félkarikákra. Kombinálja a zöldségeket egy mély csészében, préseljen hozzájuk egy fokhagymát. Adjunk hozzá sót és cukrot a salátához, öntsük hozzá a vajat.

Többször keverjük 30 percig, hogy az ízesítők feloldódjanak. Fektesse a munkadarabot rétegenként forró, sterilizált üvegekbe, és töltse meg a kapott mártással. Sterilizálja az ételt vízfürdőben legalább 25 percig. Tartsa őket egy napig a szobában, fordítsa meg és takarja le meleg ruhával.

Kép
Kép

Uborka, káposzta és sárgarépa saláta télire: könnyű recept

Szükséged lesz:

  • 1 kg fehér káposzta,
  • 2 sárgarépa,
  • 1 kg uborka
  • 20-30 gramm cukor
  • só ízlés szerint.

Mossa és aprítsa fel a káposztát, mossa meg a sárgarépát, hámozza meg és aprítsa fel finomra. Mossa meg az uborkát és vágja csíkokra. Keverje össze a zöldségeket és helyezze sterilizált üvegekbe. Készítsünk sóoldatot és öntsük üvegekbe. Sterilizálja a munkadarabot 15 percig, és szorosan tekerje fel.

Uborka, sárgarépa és fokhagyma saláta ribizli lében

Szükséged lesz:

  • 2 kg uborka,
  • 250 ml ribizlilé,
  • 3 sárgarépa,
  • 3-4 gerezd fokhagyma,
  • gally kapor és menta,
  • 20 g cukor
  • 1 liter vizet
  • 2-3 fekete bors,
  • 2-3 szegfű rügy,
  • só.

Mossuk meg az uborkát és vágjuk szeletekre. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, durvára aprítjuk. Mossa meg és aprítsa fel a kapor és a menta ágakat. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá ribizli levet, borsot, szegfűszeget, cukrot és sót, forraljuk 3 percig. Az uborkát fokhagymával tegye üvegekbe mentával és kaporral együtt, töltse meg az elkészített keverékkel. Sterilizálja az üvegeket és szorosan lezárja őket.

Ajánlott: