A téli paradicsom- és sárgarépa-nyersanyagok csodálatos kiegészítői lesznek minden köretnek. Különösen télen keresettek. Salátákban és harapnivalókban ezt a két komponenst sokféle összetevővel kombinálják sikeresen: más zöldségekkel, gyógynövényekkel, gyógynövényekkel és fűszerekkel.
Téli saláta sárgarépa, paradicsom és paprika
Szükséged lesz:
- Különböző színű bolgár paprika - 700 gramm;
- paradicsom - 850 gramm;
- sárgarépa - 500 gramm;
- hagyma - 500 gramm;
- növényi olaj - 110 ml;
- cukor - 55 gramm;
- só - 8 gramm;
- ecet - 64 ml;
- fűszerek és friss fűszernövények ízlés szerint.
Az összes zöldséget alaposan öblítse le. Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, vágja le az elrontott területeket. Távolítsa el a farokot a paradicsomról, és vágja le a magokat és a szárakat a borsról. Vágja a paradicsomot kis ékekre, a hagymát vágja félkarikára, a sárgarépát és a paprikát csíkokra.
Helyezze az elkészített hozzávalókat egy közönséges fazékba. Helyezze a tartályt közepes hőfokon, és alaposan keverje össze az edény tartalmát. Öntsön növényi olajat, és adjon hozzá kristálycukrot, sót.
Forraljuk fel a keveréket, jól kevergetve, hogy ne égjen el. Forralás után csendesítsük a tüzet, pároljuk a zöldségeket fél órán át. Végül adjunk hozzá fűszereket, és főzzük további 10 percig, öntsünk bele ecetet.
Forraljuk fel az illatos masszát. Az üvegeket forrásban lévő vízzel dolgozzuk fel, és kenjük el a salátát, zárjuk le az előkészített fedeleket.
Téli saláta sárgarépa és zöld paradicsom otthon
Szükséged lesz:
- sárgarépa - 260 g;
- zöld vagy éretlen paradicsom - 680 g;
- hagyma - 120 g;
- napraforgóolaj - 185 ml;
- ecet - 80 ml;
- fűszerek - 9 g.
Lépésről lépésre főzési folyamat
Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Öblítse le a paradicsomot, távolítsa el a szárakat, és vágja a zöldséget ékekre. Mossa meg a sárgarépát hűvös vízben, és vágja apróra. Vágja a hagymát nagy karikákra.
Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe, és alaposan keverje össze az összetevőket. Fűszerezzük a keveréket sóval. Helyezze az edényt 12 órára hűtőbe, hogy levesse a paradicsomot.
Egy külön fazékban melegítsük fel az olajat, és tegyük oda az összes zöldséget, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Forraljuk a salátát télire sárgarépából és paradicsomból fél órán át közepes lángon.
5 perccel a főzés vége előtt öntsük a szükséges mennyiségű ecetet a masszába. Sterilizálja az üvegeket. Tegye beléjük a forró zöldségkeveréket, tegye a fedeleket a tartályokra és tekerje fel.
Téli saláta sárgarépa és paradicsom, cukkini és padlizsán
Szükséged lesz:
- 550 gramm padlizsán;
- 480 gramm cukkini;
- 450 gramm édes kaliforniai paprika;
- 540 gramm sárgarépa;
- 8 gerezd fokhagyma;
- 750 gramm érett paradicsom;
- 60 ml ecet;
- 120 gramm cukor;
- 150 gramm olívaolaj;
- 12 gramm kősó.
Mossa és hámozza meg a sárgarépát, öblítse le a zöldséget és vágja kockákra. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és vágjuk szeletekre. Távolítsa el a felső réteget a padlizsánról és a cukkiniről, és vágja nagy kockákra.
Vágja le a szárakat és a magokat a paprikából, vágja csíkokra. Keverje össze a cukrot, az ecetet és az olajat, sózzon meg mindent és forralja fel a folyékony keveréket. Főzzük a masszát néhány percig.
Tegye a saláta összes alkatrészét egy multicooker tálba, és fedje le az elkészített páclével. Főzd ezt az ízletes salátát a "Braise" módban 50 percig. A főzési folyamat végén azonnal tegye a salátát előre sterilizált edényekbe, és tekerje fel az üvegeket.
Fűszeres saláta télire sárgarépából és paradicsomból
Ebből az összetevőmennyiségből egy teljes 4 literes saláta doboz készül.
Szükséged lesz:
- 2 kg sárga paradicsom,
- 600 gramm paprika,
- 500 gramm sárgarépa
- 125 ml napraforgóolaj,
- 5 fokhagymagerezd
- 90 ml ecet
- 10 gramm őrölt bors,
- 50 gramm cukor
- 20 gramm só
- 130 gramm zöld.
Alaposan mossa meg a paradicsomot és vágja darabokra. Helyezze őket egy külön edénybe. Öblítse le a paprikát hideg vízzel, és távolítsa el a magokat és a szárakat. Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát. Távolítsa el a fokhagymát a felső rétegről.
A gyógynövényeket apróra vágjuk. Csavarja meg a megpucolt hozzávalókat egy húsdarálóban, tegye egy edénybe, és adjon hozzá gyógynövényeket, fűszereket és olajat az őrölt zöldségekhez. Öntsön oda cukrot, sózzon és keverje össze a keveréket.
Helyezze a rétegeket az üvegekbe a következő sorrendben: paradicsom, zöldségkeverék. Alternatív rétegek egészen a doboz tetejéig. Ezt követően fedje le a megtöltött üvegedényeket fedéllel, és tegye őket egy serpenyőbe sterilizálás céljából.
Helyezze az aljára többször összehajtogatott törülközőt az üvegek egyenletes felmelegedése érdekében. Forralás után az edényeket legfeljebb 15 percig egy serpenyőben tartsa, hogy elkerülje a zöldségek túlfőzését. Tekerje fel a salátát fedéllel.
Téli saláta sárgarépa és paradicsom friss gombával
Szükséged lesz:
- friss gomba - 1500 gramm;
- paradicsom - 1100 gramm;
- édes paprika - 1000 gramm;
- sárgarépa - 900 gramm;
- hagyma - 700 gramm;
- fokhagyma - 70 gramm;
- zeller - 150 gramm;
- növényi olaj - 350 ml;
- ecet - 125 ml;
- granulált cukor - 150 gramm;
- só - 50 gramm;
- fekete és szegfűbors, szegfűszeg és gyógynövények.
Áztassa a gombát sós, hideg vízbe, hámozza meg és vágja darabokra. Helyezzük egy tálra. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát félkarikára. Öblítse le a paprikát és vágja csíkokra.
Öblítse le a paradicsomot vízzel, szárítsa meg és vágja nagy kockákra. Vágd le a hámozott fokhagymát. Távolítsa el a bőrt a sárgarépáról. Reszelje le egy durva reszelőn. Öntsük a saláta összes hozzávalóját egy fazékba.
Lassú tűzre tesszük, hagyjuk forralni, majd 17 percig főzzük. Dobjon egy szűrőedényt és öblítse le hideg víz alatt. Tegye a keveréket egy serpenyőbe, és kapcsolja be alacsony lángon, hogy elpárologjon a felesleges nedvesség.
Melegítsen növényi olajat egy üstben, és tegye oda a zöldségmasszát. A zöldségek lecsepegtetése után adjon hozzá gombát, sárgarépát, majd fokhagymát és fűszereket. Pároljuk a salátát alacsony lángon 35 percig.
Pörkölés előtt 5 perccel adjunk hozzá ecetet, és keverjük össze. Párolás után tegye a salátát elkészített üvegekbe és tekerje fel. Fordítsa meg az üvegeket és takarja le egy törülközővel, hűtse le és tegye hűvös helyre.
Kaviár télire sárgarépából és paradicsomból
Szükséged lesz:
- érett paradicsom - 0,78 kg;
- sárgarépa - 2,1 kg;
- fokhagymagerezd - 20 g;
- olívaolaj - 85 ml;
- cukor - 70 g;
- szegfűszeg - 5 g;
- só - 18 g;
- őrölt bors - 8 g;
- almaecet - 45 g;
- őrölt koriander - 4 g.
Öblítse le a sárgarépát folyó vízzel, és vágja le a bőrt. Csiszoljon reszelővel. Vigye át a paradicsomot egy húsdarálón. Préselje át a megpucolt fokhagymagerezdeket.
Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, adj hozzá sárgarépát és pirítsd meg. Öntsük bele a többi elkészített hozzávalót. Fedjük le a salátát, és folytassuk a főzést további 25 percig.
Tegyen ecetet a salátába, és 1 perc múlva kapcsolja ki a gázt. Az előkészített üvegtartályokban kenje le a még forrásban lévő salátamasszát, és fedéllel szorosan zárja le. A sárgarépa és a paradicsom saláta egy hét múlva elkészül.
Téli saláta sárgarépa és paradicsom, fizalis gyümölcsökkel
Szükséged lesz:
- paprika - 510 g;
- paradicsom - 465 g;
- sárgarépa - 545 g;
- hagyma - 200 g;
- Physalis gyümölcsök - 725 g;
- fokhagyma - 8 gerezd;
- almalé - 250 ml;
- növényi olaj - 50 ml;
- cukor - 35 g;
- só ízlés szerint.
Mossa meg a paradicsomot, a sárgarépát és a paprikát folyó vízben, és vágja csíkokra. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk karikákra. Távolítsa el a héjakat a fokhagymából, és a gerezdeket nyomja át egy présen.
A hagymát és a fokhagymát serpenyőben vajjal aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá paradicsomot, sárgarépát és paprikát, és főzzük 5 percig. Tegye a serpenyő tartalmát a fazékba.
Töltse fel frissen facsart almalével. Adjunk hozzá fizalis gyümölcsöket, adjunk hozzá cukrot, sót és keverjük össze. A lé felszabadulása után forralja a salátát 45 percig. Ezután a forró masszát sterilizált üvegekbe kenjük, és feltekerjük.
Könnyű saláta télre sárgarépa és paradicsom, friss fűszernövények és uborka
Szükséged lesz:
- kis paradicsom - 1550 gr.;
- uborka - 1400 gr.;
- paprika - 950 gr.;
- hagyma - 1300 gr.;
- kristálycukor - 330 gr.;
- olívaolaj - 0, 230 l;
- sárgarépa - 900 gr.;
- só - 70 gr.;
- friss petrezselyem - 250 gr.;
- almaecet - 105 ml.
Mossa meg a zöldségeket, és húzza le a felső réteget. A hagymát félkarikára vágjuk. Apróra vágjuk a sárgarépát csíkokra. Apróra vágjuk a paradicsomot és a paprikát közepes méretű darabokra.
Kombinálja az összes alkatrészt egy fazékba, és tegye rá. Forraljuk fel a salátát és főzzük 40 percig. Kenje el a forró keveréket steril üvegekbe. Tegye fel a fedeleket és tekerje fel.
Egyszerű recept paradicsomra sárgarépa cseresznye és ribizli levelekkel télre
Szükséged lesz:
- paradicsom - 1 kg;
- sárgarépa - 1 db;
- gerezd fokhagyma - 4 db.;
- cseresznye és ribizli levelek;
- szegfűszeg - 2-3 db.;
- egy kis darab tormagyökér.
Pác:
- víz - 1 l;
- cukor - 5 evőkanál.
- ecet esszencia - 1 teáskanál;
- durva só - 1 evőkanál.
Főzés recept szakaszokban
Mossa meg a paradicsomot, és szúrja meg fogpiszkálóval a szár területén. Hámozzuk meg a sárgarépát, és főzzük egy kicsit 5-7 percig. Vágja körökre. Először helyezze a paradicsomot egy sterilizált edénybe, apróra vágott fokhagymával, gyógynövényekkel és sárgarépadarabokkal eltolva, szegfűszeget adjon az üvegbe.
Öntsön rendszeres forrásban lévő vizet egy üveg paradicsomba, hagyja 10 percig, és öntse ezt a vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot és sót ebbe a vízbe, és forraljuk fel a sóoldatot. Öntsük az ecetesszenciát közvetlenül az üvegbe sárgarépával és paradicsommal. 1 teáskanál esszencia egy három literes üvegbe kerül.
Hagyja 2-3 percig forrni a pácot, öntse az üvegbe, és azonnal tekerje fel a fedeleket. Fordítsa az edényt fejjel lefelé, és tekerje törölközővel, amíg kihűl. A sárgarépás konzerv paradicsom elképesztően ízletes és nem hasonlít más konzervekhez.
