Télire a káposztával konzervált paradicsom sokoldalú snack, amely számos ételt kiegészíthet. Az étel ízének és aromájának javítása érdekében különféle összetevőket adnak az üvegbe: sárgarépa, fokhagyma, különféle fűszerek és gyógynövények. A snack savassága, csípőssége vagy édessége ezen összetevők mennyiségétől függ.
Az üvegekbe való tekeréshez a káposztát fel lehet aprítani, de ez sok időt vesz igénybe, ezért a legjobb az, ha a zöldséget csak nagy darabokra vágjuk. Jobb, ha a paradicsomot egész télen hagyja, ha kicsi, vagy nagy szeletekben vagy karikákban.
A téli varrás megváltoztatásához különböző káposztafajtákat használhat: fehér káposzta, vörös káposzta, karfiol, kelbimbó, karalábé.
Pácolhatja a zöldségeket hidegen és melegen egyaránt. Ha azt tervezi, hogy forró pácot önt az üvegbe, lezárása után meg kell fordítani és hagyni kell teljesen kihűlni, mielőtt hideg raktárba küldené.
Egyszerű recept paradicsom káposztával a télre
E recept szerint a káposztát paradicsommal tálalhatjuk egy üvegben főtt burgonyával, köretként húsételhez, vagy egyszerűen csak önálló ételként használhatjuk fekete kenyér mellett.
Szükséged lesz:
- 1 kg káposzta;
- 2 kg paradicsom;
- 1 sárgarépa;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 kaliforniai paprika;
- 4 dolog. babérlevél;
- 1 liter víz;
- 2 kapros esernyő;
- 2 evőkanál. l. só;
- 1 tk ecet;
- 3 evőkanál. l. Szahara;
- fűszer.
Recept:
A sárgarépát és a káposztát apróra vágjuk, a paprikát csíkokra vágjuk, a fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk. Helyezzen babérleveleket, kapros esernyőket és fűszereket az üvegbe. Rendezze sűrűn az apróra vágott zöldségeket.
Forraljon vizet, előzetesen hozzáadva cukrot, sót, ecetet. Töltse fel a tartályokat forrásban lévő páclével és zárja le a fedelet.
Karfiol paradicsommal télre: klasszikus recept
Ez az érdekes étel minden asztalon jellegzetes fogássá válik, ízletes illatával vonzza.
Szükséged lesz:
- 300 g karfiol;
- 1 kaliforniai paprika;
- 500 g paradicsom;
- 3 evőkanál. l. ecet;
- 5 bors;
- 110 g cukor;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 35 g só;
- 5 szegfű;
- zöldek.
Recept főzési folyamat
Válasszuk szét a káposzta virágzatát, és töltsük meg vízből és ecetből készített sóoldattal. Helyezze a gyógynövényeket és a fokhagymát az üveg aljára. Apróra vágjuk a borsot, fogpiszkálóval szúrjuk át a paradicsomot. Töltse meg az üveget több réteg előkészített zöldséggel.
Keverje össze a vizet a fűszerekkel, forralja fel és keverje össze a tartály tartalmával. Zárja le a fedelet, és várja meg, amíg a víz teljesen kihűl.
Télire káposztával pácolt paradicsom
Ez a bevált recept a paradicsom káposztával egy üvegben történő pácolásához a kezdő háziasszony kedvence lesz. Az ilyen falatozás az edényekben hosszú ideig tárolható mind a kamrában, mind szobai körülmények között.
Szükséged lesz:
- 1 kg káposzta;
- 2 édes paprika;
- 1 kg paradicsom gyümölcs;
- 2 hagyma;
- 125 g cukor;
- 40 g só;
- 200 ml ecet;
- fűszerek.
Lépésről lépésre recept
Mossa meg a paradicsomot és vágja ékekre. A káposztát apróra vágjuk, a paprikát csíkokra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk. Kombinálja az összes zöldséget és fedje le. Várjon, amíg el nem ázik.
Öntsön bele ecetet, és adjon hozzá sót és cukrot. 10 percig főzzünk mindent a tűzhelyen, alacsony lángon, majd fedjük le az üveget.
Káposzta paradicsommal télen sterilizálás nélkül
Ha ebben a receptben nincs olyan hosszú eljárás, mint az üvegedények sterilizálása, a zöldségek főzési folyamata sokkal kellemesebbé és gyorsabbá válik. Annak érdekében, hogy snackeket készítsen dobozokban, minimális termékekre van szüksége. Sőt, a gyógynövények és fűszerek mennyisége az ízlési preferenciáktól függően változhat.
Szükséged lesz:
- 1 káposzta;
- 3 fokhagyma;
- 2 kg paradicsom;
- 3 db babérlevél;
- 600 g cukor;
- 9 liter víz;
- 200 g só;
- fűszerek és gyógynövények az Ön ízlése szerint.
Recept egy étel elkészítéséhez
Helyezze az összes szükséges fűszert és fokhagymát egy üvegbe. Vágja fel a káposztát, szúrja ki a paradicsomot fogpiszkálóval. Tegye az összes zöldséget rétegenként egy üvegbe. Sózzuk, cukrot adunk a vízhez, és forraljuk, álljunk 10 percig.
Öntsük a sóoldatot háromszor az üvegbe, minden alkalommal lecsepegtetjük és újra felforraljuk. Öntsük az ecetet utoljára az üvegbe, és zárjuk le a fedelet.
Sózott paradicsom káposztával
A paradicsom káposztával való elkészítéséhez üvegedényekben ennek a receptnek megfelelően kis mennyiségű szükséges összetevőre lesz szükség. A sózott paradicsom káposztával a legjobb kiegészítő a hal- és húsételekhez.
Szükséged lesz:
- 1,5 kg paradicsom;
- 1 káposzta;
- 100 ml ecet;
- 50 g cukor;
- 25 g só;
- 4 dolog. babérlevél.
Recept lépésről lépésre
A szeletelt káposztát, a babérleveleket, az egész paradicsomot sterilizált üvegekbe rétegezzük, és felváltva, amíg a tartály meg nem telik. Öntsön forrásban lévő vizet a tartalmára, és hagyja infundálni.
10 perc után távolítsa el a vizet a kannákból. Édesítsük meg a vizet, sózzuk és forraljuk fel. Töltsön üvegeket az így kapott sóoldattal, és tekerje fel a fedeleket.
Télire káposzta paradicsommal és tormával
Szükséged lesz:
- 2 káposzta;
- 1 tormagyökér;
- 2 kg paradicsom;
- 3 virágzat kapor;
- 100 g fokhagyma;
- 1 liter víz;
- 4 dolog. babérlevél;
- 2 evőkanál. l. só;
- cseresznye levelek, torma, ribizli;
- fűszerek ízlés szerint.
Főzés recept
Vágja a káposztát apró darabokra. Oszd meg az összes zöldséget, növényi levelet, gyógynövényt, fűszert az üvegekben, a kívánt sorrendben. Készítsen pácot vízzel, cukorral és sóval forralva. Töltsük meg az üvegeket a kapott sóoldattal, és tekerjük fel télire.
Gyors recept paradicsom pácoláshoz káposztával egy korsóban
A savanyúságok elkészítésében a fő az íz, de a jó recept fontos feltétele a termékek télire való gurításának sebessége is. Ezt a főzési módszert tartják a leggyorsabbnak, vele különösebb erőfeszítés nélkül illatos és ízletes készítményt készíthet.
Szükséged lesz:
- 9 liter víz;
- 600 g cukor;
- 200 g só;
- 300 ml ecet;
- 2 kg paradicsom;
- 1 káposzta;
- 4 dolog. babérlevél;
- 1 fokhagyma;
- fűszerek ízlés szerint.
Főzés folyamata
Apróra vágjuk a káposztát és megmossuk a paradicsomot. Keverje össze a vizet ecettel, sóval, cukrozza meg a sóoldatot és forralja, főzze 15 percig. Töltse meg vele kétszer az üveget, minden alkalommal ürítse le és melegítse a sóoldatot. Végül öntsük a sóoldatot az üvegbe, és zárjuk le a fedelet.
Paradicsom káposztával, üvegekbe pácolva
Egy ilyen eredeti és fényes előétel paradicsom káposztával egy korsóban az ízlésednek köszönhető nemcsak a magas íze, hanem a fűszeres aromája miatt is.
Szükséged lesz:
- 1 liter víz;
- 1 káposzta;
- 50 g tormagyökér;
- 2 kg paradicsom;
- 3 fokhagyma;
- 50 g só;
- levelek, gyógynövények és fűszerek ízlés szerint.
Főzés lépésről lépésre
Sós vízzel forraljuk fel. Vágja a káposzta fejét nagy darabokra. A zöldségeket rétegekben kenjük üvegekbe. Adja hozzá az összes szükséges fűszert és gyógynövényt is. Töltse meg az üvegeket az elkészített sóoldattal és zárja le a fedelet.
Házi tárolási szabályok pácolt és sózott paradicsom káposztával
A savanyúságokat hűvös helyiségekben kell tárolni, 5 és 20 ° C közötti hőmérsékleten, közvetlen napfénytől védve. Általában egy pince vagy pince tökéletes ilyen célokra. Lakásviszonyok között a bankban lévő munkadarabok a kamrában tárolhatók, szélsőséges esetekben az alsó polcon lévő hűtőszekrénybe kell helyezni őket.
Saláta zöld paradicsommal és káposztával üvegekben télire
Ilyen salátát főzhet a hétköznapi paradicsomból is.
Szükséged lesz:
- 1 kg zöld vagy barna paradicsom;
- 1 kg káposzta;
- 10 fekete bors;
- 2 hüvely csípős paprika;
- 7 borsbors szegfűborsból;
- 2 hagymafej;
- 7 levél lavrushka;
- 250 ml almaecet;
- 1 evőkanál. l. ecet esszencia;
- fej fokhagyma;
- 100 gramm granulált cukor;
- 60 gramm só.
Felhívjuk figyelmét, hogy a jódozott só nem alkalmas ehhez a salátához, mivel ilyen adalékanyag érezhető lesz a késztermékben a fogyasztás során.
Főzés folyamata
Mossa meg a paradicsomot és vágja nagy vagy közepes méretű ékekre, a hagymát vágja félkarikára. Vágja le a farkát a csípős paprikáról. A magokat meg lehet hagyni, ha azt akarjuk, hogy a saláta télire nagyon fűszeres legyen. Karikára vágjuk a paprikát is. A káposztát csíkokra vágjuk.
Vigye a zöldségeket egy zománcozott serpenyőbe, nyomja le egy kis tömeggel, és hagyja 12 órán át. Nem ajánlott alumínium edényeket használni, mivel ez az elem érintkezésbe kerül az étellel.
Egy idő után ürítse le a zöldségekből felszabadult levet. Ezután sózzuk meg a cukrot, adjunk hozzá fekete és szegfűborsot, babérlevelet. Helyezze a tartályt alacsony hőfokon a főzőlapra, és várja meg, amíg a tömeg felforr. Főzzük a tűzön legfeljebb 10 percig.
Ezután öntsünk bele almaecetet és fokhagymát. 2 perc elteltével a káposztasalátát zöld paradicsommal elosztjuk az üvegekbe, és azonnal feltekerjük a telet. Öblítse le az üvegedényeket és fedeleket forró vízben szódával, öblítse le és legalább 10-15 percig melegítse gőz felett.
