Törökország kiváló fehérjeforrás, és ennek a baromfinak az átlagos adagja biztosítja a napi vitaminigény 60% -át. A nők számára hasznos pulykát enni, mivel ez a hús nagyon kevés kalóriát tartalmaz (100 gramm - 60 kcal), és szinte nincs zsírja. A pulykahús növeli a jó hangulatú hormon - a szerotonin - termelését, ezért a boldogság madarának nevezhető. Nagyon sok recept készül a pulyka főzésére, próbáld meg például rizzsel párolni.
Szükséges
-
- 1 közepes pulyka;
- 1 csésze hosszú szemű rizs
- 1/2 csésze kimagozott mazsola
- 2 tojás;
- 3 evőkanál vaj;
- 1-2 tk őrölt gyömbér;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 1 petrezselyem;
- 1 zeller
- 3-4 babérlevél;
- 6 borsó fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Énekelje meg a pulykát, vágja le a szárnyakat az első láncszemig. Mossa le a hasított test belsejét és külsejét, majd kissé szárítsa meg.
2. lépés
Forraljuk fel a rizst, amíg félig megfőtt, dobjuk ki egy szűrőedényben, és öblítsük le hideg vízzel. Megolvasztjuk a vajat. Mossa meg a mazsolát meleg vízben, és szárítsa meg.
3. lépés
Az olvasztott vajat, a mazsolát és a nyers tojást rizsbe, sóba tesszük és keverjük. Dörzsölje meg a pulyka külsejét és belsejét sóval és gyömbérrel.
4. lépés
Töltsd meg a pulykát rizzsel, és varrd át. Vegyünk egy serpenyőt vagy pörköltet, az alját megkenjük vajjal. A sárgarépát, a hagymát, a petrezselymet és a zellert megmossuk, megpucoljuk és apróra vágjuk.
5. lépés
Tegye vissza a pulykát egy tálba, adjon hozzá zöldségeket és fűszereket, öntsön forrásban lévő vizet, zárja le a fedelet és tegye lassú tűzre. Pároljuk a madarat másfél órán át a víz forrásától kezdve. Nyissa fel a fedelet, és tegye a pulykaedényt az előmelegített sütőbe 15 percre, hogy megbarnuljon.
6. lépés
Távolítsa el a pulykát, kissé hűtsük le, vegyük ki a szálakat, és tegyük egy tálra. Fedje le szorosan fóliával, és hagyja fél órán át ülni, mielőtt felszeletelné. Ezáltal a hús sűrűbbé és könnyebben vághatóvá válik.
7. lépés
A kész pulyka tetemet vágja le így. Először vágja le a lábakat. Ehhez a mell bármelyik felébe felülről szúrjon egy aprító villát, és vágja le a bőrt a láb és a mell között. A tetemet fogva mozgassa a madár szárát oldalra, és vágja át a comb rögzítésén.
8. lépés
Vágja félbe a lábát. Válasszuk el az alsó lábat a combtól, a lábcsontot felfelé mutatva. Ismételje meg a másik lábbal. Vágja le a húst a lábáról, csontjánál fogva tartsa a alsócombot. Ugyanígy vágja le a húst a combokból. Ezután vágja le a szárnyakat.
9. lépés
Vágóvillával fogja meg a pulyka oldalát, és vágjon át egy vékony hússzeletet átlósan a nyaktól kezdve, és ragadja meg a töltelék egy részét. Tartsa a vágott darabot egy villa és egy kés között, hogy ne essen szét. Vágja le az egész tetemet, öntse a pulyka fölött a pörköltnél maradt szószt, és adjon hozzá friss fűszernövényeket.
