Franciaország íze az ebédlőasztalnál a hagymaleves. Annak ellenére, hogy a hagymaleves még a római korban is népszerű volt, a franciáknak köszönhető, hogy megszerette és elterjedt az egész világon.
Szükséges
-
- hagyma - 700 gramm,
- vaj - 100 gramm,
- liszt - 1-2 evőkanál,
- fokhagyma - 4 gerezd,
- cukor - 1/2 teáskanál
- húsleves - 1 liter,
- száraz fehérbor - 300 milliliter,
- só,
- őrölt feketebors
- Francia bagett,
- vaj vagy olívaolaj - 50 gramm,
- cheddar vagy gruyere sajt - 250-300 gramm.
Utasítás
1. lépés
Készítsen húslevest előre. Lehet hús, csirke vagy zöldség. Ha a leves elkészítésének ideje rövid, akkor a húsleves helyettesíthető sima vízzel.
2. lépés
A hagymát meg kell hámozni és vékony félkarikákra vágni.
3. lépés
A vajat megolvasztjuk nehéz fenekű fém vagy tűzálló üvegfazékban, alacsony hőfokon. Adjunk hozzá cukrot és hagymát. A hagymát fél órán át fedő alatt pároljuk.
4. lépés
30 perc múlva növelje a hőt, vegye le a fedelet, és folyamatos keverés közben pirítsa meg a hagymát. A hagymának arany árnyalatot kell kapnia.
5. lépés
A hagymához lisztet és apróra vágott fokhagymát (2-3 gerezd) adunk, alaposan összekeverjük. Pároljuk 1-2 percig.
6. lépés
Öntsön forró levest és felmelegedett bort egy fazékba, adjon hozzá sót és fekete borsot. Forraljuk fel a levest.
7. lépés
Amint felforr a leves, minimálisra kell csökkentenie a hőt, és 30-40 percig kell főznie.
8. lépés
Amíg sül a leves, készítsük el a krutont. Vágja darabokra a bagettet. Kenj meg egy tepsit olvasztott vajjal vagy olívaolajjal. Helyezze a baguette darabokat egy tepsire, és fordítsa meg úgy, hogy mindkét oldalát átitassa az olaj.
9. lépés
Tegyen egy tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe, és süssön darabokat bagettből aranybarnára 10-20 percig.
10. lépés
Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn.
11. lépés
Az elkészített krutont mindkét oldalán dörzsölje a megmaradt fokhagymagerezddel.
12. lépés
Tureen vagy cserépedényt melegítsen fel. Öntsük a levest egy főtt tálba. Helyezzen egy krutont a tetejére, szórjon rá vastag sajtréteget.
13. lépés
Helyezze az adagolt edényeket 200 fokra előmelegített sütőbe, és hagyja sütni (lehetőleg a grill alatt), amíg a sajt aranybarna árnyalatot nem kap.
14. lépés
Miután elkészült a sajt, tálaljuk az asztalra a francia hagymalevest. Jó étvágyat kívánunk!
