Egyes hiedelmek szerint a francia hagymalevest mások szerint XIV Lajos király találta ki - hosszú évszázadokig ez volt a szegények étele. Bármi is legyen ennek az ételnek az igazi eredete, egyedülálló ízével és aromájával egyre több szívet hódít meg.
Szükséges
-
- Leveshez:
- 50 g vaj;
- 1 evőkanál olivaolaj;
- 4 nagy hagyma;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál Szahara;
- 2 evőkanál vörösborecet;
- 1/3. Cikk Liszt;
- 1 evőkanál. Száraz fehér bor;
- 1200 ml húsleves.
- Krutonnal:
- 1 francia bagett
- 2 evőkanál olivaolaj;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
- kakukkfű díszítésre.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk a hagymát vékony félkarikákra. Melegítsen vajat és olajat egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben. Helyezze az apróra vágott hagymát, és kb. 20 percig pirítsa aranybarnára.
2. lépés
Hámozzon meg egy gerezd fokhagymát, mossa meg és aprítsa fel alaposan. Add hozzá pirított hagymához. Megszórjuk cukorral. Időnként megkeverve addig sütjük, amíg a cukor megbarnul.
3. lépés
Adjunk hozzá ecetet és főzzük 2 percig. Szórjon lisztet a hagymára. Keverjük össze és főzzük még 1 percig.
4. lépés
Öntsünk húslevest és fehérbort. A keverés folytatása közben forraljuk fel a keveréket. Csökkentse a hőt közepesre, és fedetlenül párolja a leves keveréket, amíg 25 percig sűrűsödik.
5. lépés
Ahhoz, hogy a hagyományos krutont hagymalevessel szolgálják fel, kombináljon egy tálba növényi olajat és hámozott, zúzott fokhagymát. Vágjuk a bagettet 2 cm-es szeletekre, és kenjük meg a kenyeret mindkét oldalán a fűszeres keverékkel. Meghintjük reszelt parmezán sajttal a tetején. Melegítse a sütőt 210 ° C-ra. Fedje le a tepsit egy pergamenlappal. Tegyük rá a kenyeret és süssük 5 percig, vagy amíg a sajt meg nem pirul.
6. lépés
Tálalás előtt öntsük a levest egy tálba, tetejére tegyünk egy szelet bagettet, és díszítsünk egy kakukkfű ággal. A kenyérszeletnek a leves tetején kell lebegnie. Kívánt esetben egy vékony szelet svájci sajtot (például Gruyere) helyezhetünk az olvasztott parmezán sajt tetejére. Ezután tegyen egy tál levest forró grillbe vagy sütőbe 1-2 percig, vagy amíg a sajt megolvad.
