A hagymaleves a Római Birodalom idejéből ismert, és régóta az egyszerű emberek étele volt, mert a hagyma az egyik legkedvezőbb árú étel volt. Kicsivel később a francia szakácsok elkészíthették ezt az ételt az arisztokraták asztalának díszítésével, egyszerű pörköltből igazi konyhaművészeti alkotássá változtatva.
Szükséges
- - 2 kg hagyma;
- - 1 liter hús vagy zöldségleves;
- - 100 ml száraz fehérbor;
- - 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- - 200 g sajt;
- - friss bagett;
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Vágjuk a hagymát vékony félkarikákra, és egy serpenyőben olívaolajjal pirítsuk meg. Jól megbarnul.
2. lépés
Tegyen bort a fazékba, és párolja addig, amíg az alkohol félig el nem párolog. Öntsük bele a forró húslevest és főzzük, amíg a hagyma nagyon megpuhul. Ízesítsük sóval.
3. lépés
Öntsük a hagymalevest kerámia adagokba. Helyezzen mindegyikbe néhány darab bagettet, és megszórja reszelt sajttal.
4. lépés
Helyezze a leves edényeket 180 ° C-ra előmelegített sütőbe, és kb. 5 percig főzze, amíg a bagetten lévő sajt meg nem olvad és megbarnul. Ezután vegye ki és tálalja, amíg a hagymaleves kihűl.
