A tenger gyümölcsei jól passzolnak egymáshoz. Ez a recept egyértelműen bizonyítja a garnélával töltött tintahal ízét finom borszószban.
Szükséges
- - 4 tetem hámozott tintahal;
- - 500 g garnélarák;
- - 1 közepes hagyma;
- - 50 g kemény sajt;
- - 2 tojás;
- - 50 g liszt;
- - 1 csokor petrezselyem;
- - só ízlés szerint;
- - bors ízlés szerint.
- A szósz elkészítéséhez szüksége lesz:
- - 250 g paradicsom;
- - 1 kis hagyma;
- - 150 - 200 ml száraz fehérbor.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a garnélákat és sütjük növényi olajban. Ezután tegye őket egy tányérra. Ugyanebben a serpenyőben pirítsuk át a hagymát áttetszővé, keverjük össze garnélával, főtt tojással, finomra vágott petrezselyemmel és reszelt sajttal durva reszelőn.
2. lépés
Mindent alaposan összekeverünk, borsot, sót. Forraljuk fel a tintahalakat (megőrizve a hasított test integritását), és a kapott keverékkel finoman megtapogatva töltsük meg. Szülei szükség esetén fogpiszkálóval rögzíthetők. A tintahal tetemeket lisztbe mártjuk, és aranybarnára sütjük.
3. lépés
Készítsük el a mártást. A hagymát növényi olajban megsütjük, fokozatosan öntsük bele a bort. Amíg a bor párolog, szabadítsa ki a paradicsomot a héjból és a magokból, vágja a pépet apró kockákra. Helyezze az apróra vágott paradicsomot egy serpenyőbe borral és hagymával. Pároljuk 10 percig.
4. lépés
Ezután sózzuk, borsozzuk a mártást, adjunk hozzá vizet, és hagyjuk 20 percig főzni, időnként megkeverve. 20 perc múlva tegye a töltött tintahalat a szósz tetejére, és további 5 percig párolja. Tálaljuk forrón.
