A Pelamushi a grúz konyhához kapcsolódó desszert. A pelamushit hagyományosan sötét szőlőből és kukoricalisztből készítik.
Szükséges
- - szőlő - 1 kg
- - víz - 1, 2 l
- - kukoricaliszt - 200 g
- - cukor - 3 evőkanál
- - dió díszítésre
- - opcionálisan vanillin vagy kardamom - ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
A desszert elkészítéséhez mossa meg a szőlőt, távolítsa el a bogyókat a szárakról. Az elkészített bogyókat tegye egy fazékba, és fedje le vízzel, hogy a bogyókat csak kissé takarja el. Forraljuk néhány percig, amíg puha, szűrjük le a levest. A bogyókat össze kell törni és ki kell préselni, hozzáadva a húsleveshez. A tortát el lehet dobni.
2. lépés
Adjunk hozzá cukrot a bogyóleveshez. Ízlés szerint adhat hozzá egy kis vaníliát vagy kardamomot is. Tegyen annyi vizet, hogy a teljes folyadékmennyiség 1,2 liter legyen. Öntsön egy kis húslevest egy külön edénybe, és hűtse le. Keverje össze ezt a lehűtött húslevest kukoricadarával, és óvatosan öntse bele az ömlesztett részbe. Az összetapadás elkerülése érdekében folyamatosan keverje.
3. lépés
Helyezze az edényt a húslevessel a tűzhelyre, és lassú tűzön főzze folyamatos keverés mellett 15-20 percig. A főzés végére, amikor a keverék kellően besűrűsödött, elég erőteljesen kevergetni kell, hogy az edény ne égjen el vagy csomók jelenjenek meg.
Amikor a massza kész, elválik a fazék oldalától, ami jól látható.
Öntsük a forró masszát formákba, hűtsük le és tegyük hűtőbe 10-15 percre.
