A szénhidrátoknak nincs túl jó hírnevük a fogyásról. Úgy gondolják, hogy az étrendben lévő túlzott szénhidráttartalmú ételek biztos módja a túlsúly elérésének. A szénhidrátok éles csökkenése azonban általában nem vezet semmi jóhoz. Mennyi szénhidrátot fogyaszthat anélkül, hogy károsítaná az alakját, és mi vezet az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez?
Mire szolgálnak a szénhidrátok?
A szénhidrátok elsősorban testünk fő energiaforrása. Normál testsúlyú ember számára az étrend 60% -át kell kitöltenie. Ha megnézzük a világhírű mediterrán étrend "egészségügyi piramisát", láthatjuk, hogy kenyér, gabonafélék és hüvelyesek, valamint valamivel magasabb zöldségek és gyümölcsök alapulnak. A piramis legtetején egyszerű szénhidrátok találhatók - nagyon kevés van belőlük. Az energiaellátás mellett a szénhidrátok részt vesznek az enzimek, hormonok szintézisében, és segítenek egyes fontos nyomelemek, például a vas asszimilációjában. A növényi élelmiszerekből származó szénhidrátok szükségesek a bél mikroflórájához, és a káros anyagokat is eltávolítják a szervezetből.
Hány szénhidrát kell, hogy ne hízzon el
Kétféle szénhidrát létezik: egyszerű és összetett. Az egyszerű vagy gyors szénhidrátok közé tartozik többek között a glükóz és a fruktóz. Megtalálhatók cukrokban, gyümölcslevekben, szódában, gyümölcsökben, szárított gyümölcsökben, bogyókban, mézben, fagylaltban, cukrászdában és még sok másban. A fogyni vágyók normája napi kb. 60 g, de legfeljebb 100 g cukor lesz.
A komplex szénhidrátokat diszacharidok és poliszacharidok kategóriájába sorolják. Ez utóbbiak közé tartozik a rost és a keményítő. A keményítő napi mennyisége 250-300 g, a cellulózé 20-40 g. Komplex vagy lassú szénhidrátok találhatók a gabonafélékben, a gabonafélékben, a hüvelyesekben, a zöldségekben, a gyümölcsökben.
Miért veszélyes az alacsony víztartalmú étrend?
Vajon valóban fogyni fog az ember, ha csökkenti az étrendben lévő szénhidrátok mennyiségét? Nagy valószínűséggel - igen, de itt be kell tartania az intézkedést, mivel az éles korlátozások súlyos egészségügyi problémákat okozhatnak. A leghíresebb alacsony szénhidráttartalmú étrendet Robert Atkins-étrendnek, Pierre Ducan-étrendnek, "Kreml" -nek, japánnak, szemüveg-étrendnek és sok másnak tekintik. A fogyás fő elve az ilyen étrend-rendszereknél azon a tényen alapul, hogy korlátozott szénhidrátmennyiség mellett a test zsírégetni kezd. És hogy is folyik valójában?
Igen, a zsírokat valóban "elégetik", de nem teljesen, hanem nagyszámú ketontest képződésével, amelyek károsak lesznek a vesékre és más szervekre. Ha sokáig ragaszkodik az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez, a következő kellemetlen tüneteket tapasztalhatja:
- letargia és gyengeség;
- alvászavar;
- bélproblémák;
- a bőr, a körmök és a haj állapotának romlása.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend kivételes esetekben és rövid ideig (legfeljebb 2 hétig) alkalmazható.
Milyen szénhidrátok segítenek a fogyásban
Furcsa módon, de a szénhidrátok nagyban hozzájárulhatnak a fogyáshoz, azonban nem minden, hanem csak lassú. Segítenek hosszú ideig megőrizni a teltségérzetet, ezért mindenképpen érdemes a teljes kiőrlésű gabonákat, a durumbúza tésztát és a hüvelyeseket beletenni az étrendbe. És hogy a szervezetnek elegendő ideje legyen a kapott kalóriák felhasználására, a szénhidrátok nagy részét reggel kell elfogyasztani.
