A rizs- és káposztaleves nem igényel egyedi összetevőket vagy különösebb erőfeszítéseket. Receptje egyszerű és még egy tapasztalatlan szakács számára is hozzáférhető, a leves összetevőit szinte minden háziasszony készletben tartja.
Hozzávalók
Finom rizs- és káposztaleves készítéséhez minden húsleveshez szükséges alapanyagok - víz, hús, zöldségek. A burgonya és a zöldség sütés hiánya nemcsak egyedi ízt ad a levesnek, hanem alacsony kalóriatartalmú és egészséges is. Szüksége lesz tehát: 0,5 kg sovány hús, 2,5 liter víz, egy nagy hagyma, egy nagy sárgarépa, 0,5 kg káposzta (használhatunk kínai káposztát), egy pohár rizs, két paradicsom, egy paprika, öböl levél, só, fűszerek, fűszernövények ízlés szerint.
Húsleves
Vegyünk egy nagy serpenyőt, és forraljuk fel a levest. A legjobb bárány vagy marhahús, de használhatsz rendes csirkét is. Ha nem kalóriatartalmat keres, akkor a sertéshús rendben van. Pároljuk a fedél alatt, hogy a víz ne forrjon el, de ügyeljen arra, hogy a hús jól forrjon. Miután a hús megfőtt, elkezdheti hozzáadni az egyéb összetevőket.
Töltő
A sárgarépát vékony csíkokra kell vágni, de nem szabad túl hosszú ideig enni. A hagymát apróra vágjuk. Hámozza meg a paprikát és vágja négyzetekre. A káposztát csíkokra vágjuk. Paradicsommal kell bütykölnie - el kell távolítania belőlük a bőrt. Ehhez öntsön forró vizet a paradicsomra, vagy tegye 20 másodpercig forrásban lévő húslevesbe, majd távolítsa el a vízből - a bőr könnyen leválik. A kihűlt paradicsomot kockákra vágjuk. Jobb az összetevőket előre elkészíteni, vagy a húsleves elkészítése során levágni a zöldségeket, hogy a húsleves ne tegye túlzottan a tűzre, és a keverési folyamat során semmi sem süljön túl.
A legjobb, ha a rizst olyan állapotba hozzuk, amelyben a húsleves nem zavarosodik, de szép és átlátszó marad. Ehhez vegye be a rizst, és alaposan öblítse le hideg víz alatt, amíg a víz tiszta nem lesz. Forraljuk fel a rizst forrásban lévő vízzel, tegyük szűrőbe, és hagyjuk megszáradni.
Keverés
Adjon babérlevelet, sárgarépát, hagymát és fűszereket a kész forralt húsleveshez. A legjobb a koriander, a petrezselyem, a kapor és a szegfűbors. Miután a húsleves újra felforr, kapcsolja le a hőt, és hagyja tíz percig ülni. Tíz perc múlva adjuk hozzá a rizst, és alaposan keverjük össze. Hagyja még öt percig hatni. Ezután adjunk hozzá káposztát, paradicsomot és paprikát. Tizenöt perc múlva elkészül a leves. Tálalhatja ezt a levest tejföllel és friss zöldhagymával.
