Élénk saláta különféle ízekkel és textúrákkal, kiválóan kiegészíti a zsenge párolt halakat.
Szükséges
- - tőkehal filé darabonként 120-150 g;
- - quinoa 1 evőkanál;
- - mangó 3 db;
- - lilahagyma 1 db;
- - saláták keveréke 150 g;
- - avokádó 1-2 db;
- - koriander (kis csomó) 1 db;
- - olívaolaj 1 evőkanál;
- - chili paprika 1 db;
- - bors;
- - só.
- Tankolásért
- - citromlé 3 evőkanál;
- - olívaolaj 6 evőkanál;
- - gyömbérgyökér 2 cm;
- - bors;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Helyezze a halat dupla kazánba, és főzze 10-12 percig, a darabok vastagságától függően.
2. lépés
Öblítse le a quinoát hideg vízzel, és tegye egy fazékba. Öntsünk forrásban lévő vizet és főzzük puhára, körülbelül 15 percig. Dobjon egy szűrőedényt, és hűtse le.
3. lépés
Vágja a hagymát vékony félkarikákra. Melegítsük az olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsuk a hagymát sötétbarnára. Helyezze át egy papírtörlőbe a zsír eltávolításához.
4. lépés
Hámozza meg a mangót és távolítsa el a gödröt. Vágjuk apró kockákra. Apróra vágja a koriandert. Hámozzuk meg az avokádót, vegyük ki a gödröt, és vágjuk hosszú vékony szeletekre. Öntsön le citromlevet, hogy ne barnuljon meg. Vágja a chilit vékony karikákra.
5. lépés
Öltözködéshez hámozzuk meg a gyömbért és reszeljünk le egy finom reszelőn. Keverjük össze olívaolajjal és citromlével, ízesítsük sóval és borssal, és jól keverjük össze az öntetet.
6. lépés
Kombinálja a quinoát, a mangót és a koriandert. Helyezze a salátaleveleket tányérokra, majd halmozza fel a mangót és a quinoát, majd kissé csepegtesse le az öntetet. Tegye a tetejére a sült hagymát és az avokádóéket. Csepegtesse az öntetet a halakra, és szórja meg chili karikákkal.
