A csicseriborsó a bolygó egyik legrégebbi kultúrája, amelyet az ázsiai főzésben használnak legszélesebb körben. Ha az egészséges és ízletes ételeket részesíti előnyben, gondosan figyelje az alakját, feltétlenül vegye be ezt a terméket az étrendbe.
A csicseriborsó előnyei és összetétele
A csicseriborsó (csicseriborsó, bárányborsó) nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, ennek köszönhetően bizonyos mértékben helyettesíthetik a húst. A fajtától függően a szemek fehérjetartalma 20-30%. A csicseriborsó kiváló lecitin-, B-vitamin-, vas-, kálium-, magnézium-, foszfor-, kalcium-, nátrium-, szelén-, vas-, cinkforrás.
100 gramm száraz gabona legfeljebb 20 milligramm C-vitamint tartalmaz. A csírázó magvakban ez a szám körülbelül 2 hét alatt 5-7-szeresére növekszik. Ezenkívül a csicseriborsó gazdag telítetlen zsírokban - 4-7 tömeg%. 100 gramm csicseriborsó körülbelül 360 kalóriát tartalmaz.
A teljes telítettséghez elegendő a termék átlagos részét elfogyasztani.
A csicseriborsó kiváló minőségű fehérjéket, vitaminokat, ásványi anyagokat, egészséges zsírokat nyújt a szervezet számára. A csicseriborsó ehető növényi rostokat tartalmaz - oldható és oldhatatlan. A borsó egészséges szénhidrátforrás, ami különösen fontos a cukorbetegek számára.
A csicseriborsó rostok segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét, megtisztítják a beleket a méreganyagoktól és méreganyagoktól, továbbá képesek megakadályozni a baktériumok szaporodását és a rothadásos folyamatok kialakulását. Ezenkívül a csicseriborsó kiváló antioxidáns forrás.
A csicseriborsónak nincs ellenjavallata, kivéve a termék egyéni intoleranciáját. Túlevés esetén azonban puffadás lehetséges.
Kulináris titkok
Leggyakrabban a csicseriborsó könnyű fajtáit használják a főzésben, amelyek receptjei hatalmasak. Borsó hozzáadható a zöldséglevesekhez, hogy fokozza az étel ízét és tápértékét. E kultúra zöld levelei frissen fogyaszthatók, vagy zöldségsalátákhoz adhatók.
A török borsó önálló főételként vagy hús köretként is használható. A legjobb, ha a csicseriborsót először megfőzzük. Ehhez először áztassa vízben, majd párolja hagymával, zöldségekkel, paradicsommal. A főtt borsó ízesítése olyan fűszerekkel, mint a koriander, a kömény, a fekete bors és a chili, a szerecsendió és a zöldsaláta ínycsiklandó harapnivalót hagy maga után.
A csírázott szemek sajátos diós ízűek. Alternatív megoldásként a csicseriborsó felhasználható borsóliszt készítéséhez, valamint kenyér vagy tortilla sütéséhez. A csicseriborsó jól passzol a húsételek mellé. A csicseriborsó főzési ideje 1,5-2 óra, és ha egy napig előre áztatják, ez az idő a felére csökken.
