A vadászidény megnyitása kiváló ok arra, hogy tematikus ételeket vegyenek fel az étlapba - például sós hússalátákat. Válaszd ki a legjobban tetszőt a sok Hunter Snack recept közül. Füstölt kolbász vagy szezonális vad gombával, zöldségekkel és sós mártással kombinálva díszíti a családi ebédet vagy az ünnepi vacsorát.
Szükséges
-
- Meleg vadászsaláta:
- 300 g "Vadász" kolbász;
- 2 burgonya;
- 100 g friss sampinyonval;
- 150 g parmezán;
- lilahagyma;
- 4 pácolt uborka;
- petrezselyem;
- cseresznyeparadicsom díszítésre;
- növényi olaj;
- 100 g természetes joghurt;
- 2 evőkanál teljes kiőrlésű dijoni mustár
- 1 teáskanál borecet
- só;
- őrölt feketebors.
- Vadászsaláta vaddal:
- 300 g nyírfajd vagy vadkacsa hús;
- 2 kis padlizsán;
- 3 paradicsom;
- 2 édes paprika;
- petrezselyem és kakukkfű;
- olivaolaj;
- só;
- őrölt feketebors;
- szem rózsaszín paprika.
Utasítás
1. lépés
Próbálja ki a vadászsalátát füstölt kolbásszal. Forraljuk a kabát burgonyát, hámozzuk meg és vágjuk kockákra. Hámozza meg a vadászkolbászokat, és vágja vékony szeletekre. Vágjon 50 g parmezánt vékony sziromszeletekre, reszelje le a többi sajtot. Az ecetes uborkát kockákra, a lilahagymát nagyon vékony karikákra vágjuk, a zöldhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk.
2. lépés
Készítsük el a mártást. Adjunk hozzá ecetet, dijoni szemes mustárt, sót és őrölt fekete borsot a természetes joghurthoz. Keverjen össze mindent alaposan. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és időnként megkeverve pirítsa meg benne a lilahagymakarikákat. Amikor átlátszóvá válik, tegye a serpenyőbe a vékony műanyagra vágott gombákat. Helyezze a hagymát és a gombát egy salátástálba, és melegítse.
3. lépés
Adjunk hozzá egy kevés olajat a serpenyőbe, tegyük bele a burgonyát és a kolbászt, és mindent aranybarnára sütjük. Tegye át a meleg burgonyát és kolbászt egy salátástálba. Adjunk hozzá uborkát, reszelt parmezánt, zöldhagymát és petrezselymet. Keverj össze mindent jól. Csúsztassa el a salátát adagokkal ellátott tányérokra, öntsön minden egyes mártást, díszítse vékony parmezánszeletekkel és felével koktélparadicsommal. Azonnal tálalja a salátát száraz vörösbor és pirított fehér kenyér kíséretében.
4. lépés
A hidegvadász saláta elkészítése szintén nagyon egyszerű. Különlegessége a vadak, például a mogyoró fajd és a vadkacsa használata. Vegye le a pépet a csontokról, ügyelve arra, hogy ne maradjon pellet a húsban. Vágja apró szeletekre, és forró olívaolajon, vagy grillezze, amíg megpuhul. Ez utóbbi lehetőség előnyösebb - ez fűszeres ízt ad a madárnak.
5. lépés
Vágjon apró padlizsánt vékony szeletekre, és forró olajban barnítsa meg őket. Helyezzen zöldségeket egy tányérra, és tegye hűtőbe. Hámozzuk meg és vágjuk csíkokra a paprikát, a paradicsomot pedig vékony szeletekre. Apróra vágjuk a petrezselymet és a kakukkfüvet.
6. lépés
Tegye az összes hozzávalót egy mély salátástálba, adjon hozzá sót, őrölt fekete borsot és alaposan keverje össze. Helyezze a salátát hűtőszekrénybe 10 percre, majd helyezze a tálakra. Minden adagot megszórunk majonézzel, díszítjük egy ág kakukkfűvel és rózsaszín borssal. Hűtött fehérborral és friss gabonakenyérrel tálaljuk.
