Az ősszel elkészített finom konzerv saláták igazi élvezetet jelentenek egy hideg téli napon. Kényeztesse családját valami újjal - például "Vadász" salátával káposztával, sárgarépával és más zöldségekkel.
Szükséges
-
- Vadászsaláta zöld paradicsommal:
- 1 kg fehér káposzta;
- 1 kg sárgarépa;
- 1 kg hagyma;
- 1 kg nagy uborka;
- 6 gerezd fokhagyma;
- 250 ml növényi olaj;
- 1 csésze cukor;
- 100 g só;
- 140 ml 9% -os ecet;
- 5 babérlevél;
- 10 fekete bors.
- Vadászsaláta pirospaprikával:
- 1,5 kg káposzta;
- 1 kg paradicsom;
- 0,5 kg hagyma;
- 0,5 kg uborka;
- 1 pohár növényi olaj;
- 1 evőkanál eceteszencia;
- 1, 5 teáskanál vörös őrölt bors;
- só.
Utasítás
1. lépés
Mosson meg minden zöldséget. Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk ketté a paprikát és szabadítsuk meg a magoktól. Hámozzuk meg az uborkát. Vágja a sárgarépát, a paprikát és az uborkát vékony csíkokra. A zöld paradicsomot apróra vágjuk. Távolítsa el a felső leveleket egy sűrű káposztafejről, vágja le a szárát. A káposzta fejét csíkokra vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony félkarikákra.
2. lépés
Vágja fel a fokhagymát késsel, vagy engedje át egy présen. Az összes zöldséget tegye egy fazékba, adjon hozzá fokhagymát, sót, cukrot, fekete borsot, babérlevelet és keverje össze. Hagyja a keveréket egy órán át infundálni. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és melegítse anélkül, hogy a tartalma felforralna.
3. lépés
Készítsük el a pácot. Öntsön olajat egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet, fekete borsot, babérlevelet. Forraljuk fel a keveréket, és öntsük az elkészített zöldségekre. Főzzünk együtt mindent 10-15 percig. Ha túl sok zöldség van, akkor jobb a salátát részletekben elkészíteni - ez megakadályozza a túlsütést. A megfelelően elkészített salátának kissé ropogósnak kell lennie.
4. lépés
Sterilizálja az üvegedényeket vízfürdőben. A félliteres edényeket körülbelül 12 percig kell feldolgozni, a literes edényeket - legalább 15. Távolítsa el őket fogókkal és töltse meg forró salátával. Zárja le az üvegeket fedéllel, tekerje át törölközőkkel vagy puha rongyokkal, hagyja teljesen kihűlni, majd tegye tárolóba.
5. lépés
Próbáljon ki egy másik saláta opciót. Vágja a hámozott sárgarépát vékony körökbe. Apróra vágjuk a káposztát és a hagymát, apróra vágjuk az uborkát és a paradicsomot. Egy nagy serpenyőben keverje össze a növényi olajat, a sót, a pirospaprikát és az ecetet, és forralja fel a pácot. Tegye a sárgarépát egy serpenyőbe, melegítse, majd adja hozzá a többi zöldséget, keverje össze és lassú tűzön párolja 20-30 percig.
6. lépés
A kész salátát sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük a fedeleket, fejjel lefelé fordítva hagyjuk teljesen kihűlni. Ez a recept a salátát fűszeresebbé, a zöldségeket pedig puhábbá teszi.
