A káposztás piték mindig büszkék a helyükre az orosz asztalokon. Különböző tésztákból készítik, sütőben sütik vagy serpenyőben sütik. A töltelék elkészítésénél számos lehetőség áll rendelkezésre. A káposztát pároljuk, megsütjük, hagymával, tojással, gombával, hússal, sőt aszalt szilvával keverve. Sok háziasszony savanyú káposztát is használ a töltelékhez. Válassza ki, hogy mi a legjobb az Ön és családja számára.
Sült piték
Sült pitékhez 1 pohár tejre, 1 tojásra, 50 g vajra vagy margarinra, 1 teáskanál kristálycukorra, 0,5 teáskanál sóra, kb. 3 csésze lisztre, egy kis fej káposztára, 1 evőkanálra lesz szükség. egy kanál illatos napraforgóolaj, szagtalan napraforgóolaj (sütéshez).
Töltelék: apróra vágjuk a káposztát. Öntsön egy kis vizet egy serpenyőbe, tegyen káposztát, sót, adjon hozzá cukrot (ízlés szerint). Főzzük puhára. Nyomja össze a káposztát és ízesítse ízesített napraforgóolajjal.
Gyúrj egy nem túl kemény tésztát. Vágjon darabokat a tésztából, nyújtsa ki a süteményeket. Tegye a tölteléket minden lapos kenyér közepére, és szorítsa meg a széleit. Tegye a pitét a varrással egy előmelegített serpenyőbe vajjal. Süssük, amíg meg nem pirul, és fordítsuk meg. Addig sütjük, amíg gyengéd. A készültséget fogpiszkálóval lehet ellenőrizni.
Sült piték
1-1, 5 kg péksüteményből készítsen cukrászsüteményt kötélbe, és 30–60 g súlyú darabokra vágja (a sütni kívánt piték méretétől függően). Formázzon golyókat, és hagyja őket 10-15 percig elválni.
Elkészítjük a tölteléket: apróra vágjuk a friss káposztát, felöntjük forrásban lévő vízzel, serpenyőben megpirítjuk. A finomra vágott hagymát külön megpirítjuk. Keverjük össze a káposztát hagymával, adjunk hozzá főtt tojást. Só ízlés szerint.
Az élesztőgolyókat 0,5-1 cm vastagságú lapos süteményekké alakítjuk. Minden lapos torta közepébe tesszük a tölteléket, a széleket megcsípjük, csónak alakját adva a tortának. Kikent tepsibe tesszük. Tojással megkenjük. Süssük 200-220 ° C-on 10 percig.
Savanyú káposzta piték
Szüksége lesz 200 ml kefirre, 1 teáskanál sóra, egy zacskó száraz, gyorsan ható élesztőre, 100 ml napraforgóolajra, körülbelül 500 g lisztre.
Szitáljon lisztet, keverje össze élesztővel. Adjunk hozzá kefirt, sót, cukrot, vajat. A tésztát jól össze kell gyúrni, akkor jobban kel. Fedje le a tésztát egy törülközővel, tegye meleg helyre körülbelül egy órára.
Töltelék: Öblítsük le a savanyú káposztát (ha nagyon sós), és növényi olajban puhára sütjük. Ha a folyadék nem teljesen elpárolgott, nyomja össze a káposztát és hűtse szobahőmérsékletre.
Pite formázásához vágjon le több darabot a tésztából, mindegyikből süteményt forgasson. Mindegyik közepébe tegyen 1 evőkanál. kanál töltelék. Szorítsa szorosan az éleket.
Tegye a pitéket egy kikent tepsire. A tetejét bekenjük sárgájával. 200 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük, kb. 20 percig aranybarnára sütjük.
