A Vinaigrette egy legendás zöldségsaláta, amelyet gyakran imádtak a szovjet újév asztalára tálalni, ami a mai napig nem veszíti el jelentőségét. És mindez azért, mert a vinaigrette nemcsak nagyon ízletes és számos étel előételének megfelelő, hanem egészséges is. Végül is fő összetevője a savanyú káposzta, a C-vitamin forrása, valamint más zöldségek.
Szükséges
- - Savanyú káposzta - 0,5 kg;
- - Közepes méretű cékla - 2 db.;
- - közepes méretű burgonya - 2 db.;
- - konzerv zöldborsó - 0,5 doboz;
- - Kis hagymafej - 1 db;
- - Napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
Utasítás
1. lépés
A vinaigrette elkészítése a zöldségek főzésével kezdődik. Alaposan öblítse le a céklát folyó víz alatt. A gyökértermés élénk telített színének megőrzése érdekében nem kell hámoznia a bőrt, és le kell vágnia a farokot és a felsők növekedési helyét is. A céklát általában körülbelül 1, 5-2 órán át főzik. Megteheti a szokásos módon, vagy felgyorsíthatja a folyamatot néhány trükkel.
2. lépés
Töltsön meg egy kis serpenyőt hideg vízzel. Amint felforr, engedje le a zöldségeket, és ismét forralja fel a vizet, adjon hozzá egy evőkanál cukrot. Főzzük 25-30 percig. Ezután engedje le a forró vizet a serpenyőből, és húzza ki a jeges vizet a csapból, és hagyja benne a répát 5 percig. Az éles hőmérséklet-változás miatt a zöldségek el fogják érni a készenlétet.
3. lépés
A burgonyát egyenruhában is megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk. Ezt követően a répát és a burgonyát fel kell aprítani. Hogy pontosan hogyan kell ezt megtenni, az ízlés kérdése. Alternatív megoldásként apró, azonos kockákra vághatók. Vagy burgonya - kockákban, és reszelj répát durva reszelőn.
4. lépés
Hámozza meg a hagymafejet, vágja apróra, és hideg vízzel öblítse le a felesleges keserűség eltávolítására. Ha savanyú káposztáját durván apróra vágjuk, kívánság szerint könnyedén felapríthatja. Engedje le a folyadékot a zöldborsóból.
5. lépés
Végül tegye az összes hozzávalót egy tálba vagy egy nagy salátástálba - burgonyát, céklát, hagymát, savanyú káposztát és zöldborsót. Csepegtessen napraforgóolajjal és alaposan keverje össze. A vinaigrette készen áll! Azonnal tálalható.
