A sóska finom burgonyaleves remek első fogás. Könnyű összetevőinek és rengeteg zöldjének köszönhetően melegen vagy hidegen is fogyasztható.
Szükséges
-
- marhahús - 300 g;
- burgonya - 5 db;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- sóska - 250 g;
- növényi olaj - 50 ml;
- zöld hagyma - 100 g;
- egy csomó ütőhangszer;
- tojás - 6 db;
- só és fűszerek ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Forraljuk fel a marhahúslevest. Feltétlenül mossa le a húst, fedje le hideg vízzel, és tegye magas hőfokon. Azáltal, hogy a húsleves átlátszó legyen, óvatosan távolítsa el a habot. A legjobb, ha a forrása előtt elkezdjük eltávolítani. Amikor forr a víz, enyhén hozzáadjuk a húslevest. Miután elkészült a hús, vegye ki és hagyja kihűlni.
2. lépés
Amíg a húsleves főz, vágja kockákra a megpucolt burgonyát, csíkokra vágja a hagymát és a sárgarépát.
3. lépés
Helyezzen apróra vágott hagymát és sárgarépát egy serpenyőbe melegített növényi olajjal, és pirítsa meg, amíg enyhén meg nem pirul és aranybarna lesz. Ezután tegye a zöldségeket egy tányérba, elválasztva őket a maradék növényi olajtól. Ha soványabb levest szeretnél, ne süsd meg. A nyers apróra vágott zöldségeket egyszerűen a burgonyával együtt a húslevesbe dobhatja.
4. lépés
A sóska leveleit 3-4 darabra vágjuk. Annak érdekében, hogy a húsleves íze savanyúbb legyen, finomra vághatja a szárakat.
5. lépés
Miután elkészült a húsleves, adjuk hozzá a burgonyát és forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a megpirult zöldségeket, sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, és főzzük puhára.
6. lépés
Ezután a sóska levelét, az apróra vágott petrezselymet és a zöldhagymát hozzáadjuk a leveshez, és további 3 percig főzzük.
7. lépés
Keményre főzzön néhány tojást, hagyja kihűlni, óvatosan hámozza le és ossza fel. Jobb, ha ezek a házi tojások nagyon világos sárgájúak.
8. lépés
Öntsük a levest tálakba, adjunk hozzá főtt marhahúst, tejfölt és díszítsünk két tojás felével és egy zöld hagyma tollal. Finom zöld levest szolgálnak fel az asztalnál.
9. lépés
Opcionálisan adjon néhány köles dara a sóska leveshez. Ezt a burgonya és a zöldség főzése közben kell megtenni.
10. lépés
A tészta és a zsíros húsleves hiánya miatt ez a leves könnyű étel. Különösen kellemes hidegen enni nagyon forró időben.
