A rókagomba megjelenésével javítja a hangulatot és az étvágyat. Ezek a gombák nemcsak élénk sárga színükben, hanem különleges, egyedi ízükben és aromájukban is különböznek erdei társaiktól. Az ínyencek tudják, hogy a megfelelően főtt rókagomba igazi csemege. Bármilyen feldolgozásra alkalmasak - sütve, párolva, pácolva és sütve. Rókagombából finom leves készül, húslevesben és anélkül is.
Rókagomba leves húslevesben
- 500 g marhahús a csonton
- 300 g rókagomba
- 1/2 csésze rizs
- 1 sárgarépa
- 2 hagyma
- 4 krumpli
- egy csomó kapor
- 4-5 borsó fekete bors
- 1 babérlevél
- növényi olaj
Öblítse le a húst, vágja apróra, és tegye egy fazékba, amelynek térfogata 3-3, 5 liter. Öntsük fel vízzel, forraljuk fel, majd távolítsuk el a habot. Fűszerezzük sóval és főzzük egy órán át, amíg a hús megpuhul. Finoman aprítsuk fel a hagymát és a sárgarépát, és pirítsuk meg, amíg a hagyma aranybarna lesz. Tegye a megmosott és elkészített rókagombát a húslevesbe, majd küldje el a zöldségek sütését.
Add hozzá a rizst folyamatos keverés mellett, hogy a szemek ne ragadjanak össze. Vágja kockákra a burgonyát és tegye egy fazékba, dobja bele a lavrushkát és a borsot. A főzés vége előtt 5 perccel aprítsuk fel és adjunk hozzá kaprot. A levest tejföllel fogyasztják, de enélkül is lehet.
Rókagomba leves csirkemellel és sajttal
- 400 g rókagomba
- 1 csirkemell (500 g)
- 2 hagyma
- 2 lágy ömlesztett sajt (például "Krémes" vagy "Druzhba")
- 50 g vajat
- 5 burgonya
- bors, só.
Helyezze a csirkemellet egy 3 literes fazékba, adjon hozzá vizet, sót és forralja fel, amíg megpuhul. Vegye ki a húst a húslevesből, és vágja részekre. A hagymát és az előzetesen apróra vágott rókagombát vajban megpirítjuk. A sütést a húslevesbe mártjuk, és 15 percig lassú tűzön főzzük, majd hozzáadjuk a felkockázott burgonyát.
Miután a burgonya megfőtt, adjuk hozzá az apróra vágott csirkehúst a húsleveshez és az olvasztott túrókat vékony szeletekben. Fűszerezzük a levest, ha szükséges, megkóstoljuk a sót és a sót. A leves készen áll, amikor a sajt teljesen feloldódik.
Rókagomba leves garnélával
- 500 g rókagomba
- 1 cukkini (500 g)
- 2 db sárgarépa
- 2 hagyma
- 2-3 krumpli
- őrölt fekete bors, ízlés szerint fűszerek
- garnélarák ízlés szerint
- crackerek
Apróra vágjuk a hagymát, és aranybarnára sütjük. A sárgarépát apróra vágjuk, vagy lereszeljük, megpirítjuk a hagymával. Tegyen egy apróra vágott zöldséget egy serpenyőbe - cukkini, burgonya, gomba, és öntsön vizet úgy, hogy az teljes tömeget körülbelül 5-7 cm-rel ellepje. Adjon hozzá sült hagymát és sárgarépát a húsleveshez, sózza és fűszerezze. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt, és főzzük a levest körülbelül egy órán át.
A zöldségek párolása után tedd ki őket a serpenyőből, és turmixgéppel verd meg. Helyezze vissza a zöldségpürét a húslevesbe, alaposan keverje össze, és hagyja felforrni a levest. Sós vízben főtt garnélarákot közvetlenül a felhasználás előtt adnak a lemezhez. Jó ebbe a levesbe krutont fokhagymával tálalni.
