A Rassolnik orosz étel, amely húsból, uborkából, gabonafélékből és zöldségekből készül. Íze savanyú és enyhén sózott; hús helyett használhat halat vagy belsőségeket. A savanyúságnak sok receptje van, ennek az első fogásnak a legtöbb variációja árpával készül, de helyettesíthető rizzsel.
Szükséges
- • 2,5 liter marhahúsleves;
- • 4 burgonya;
- • 300 fagyasztott gomba;
- • 1 hagyma;
- • 1 sárgarépa;
- • 1 savanyított uborka;
- • ½ csésze rizs;
- • ½ csésze uborka savanyúság;
- • 2 evőkanál. paradicsom szósz;
- • apróra vágott zöldek;
- • növényi olaj sütéshez;
- • őrölt feketebors.
Utasítás
1. lépés
Ezt az ételt marhahúsban vagy sertéshúslevesben főzik gomba hozzáadásával. Ehelyett vesét, füstölt szegyet vagy csirkét adhat a savanyúsághoz. Mossa és hámozza meg a hagymát, a burgonyát és a sárgarépát, vágja a burgonyát csíkokra, a hagymát apró kockákra, három sárgarépát durva reszelőn. A rizst folyó hideg víz alatt alaposan megmossuk, a pácolt uborkát apró szeletekre vágjuk. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és pirítsa meg a hagymát és a sárgarépát.
2. lépés
Forraljuk fel a rizzsel készült savanyú húslevest, majd adjuk hozzá a gombákat, és lassú tűzön főzzük, időnként eltávolítva a habot. Egy serpenyőben keverje össze az uborka szeleteket és a paradicsompürét, töltse meg ezt a keveréket húslevessel és párolja 7 percig. Ezután adjunk hozzá burgonyát és rizst, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük, amíg a rizs és a burgonya teljesen meg nem fő.
3. lépés
Amikor a zöldségek teljesen megfőttek, öntsük a sóoldatot a savanyúságba rizzsel, alaposan keverjük össze, és ízlés szerint adjunk hozzá fekete borsot. Tálalás előtt adjon apróra vágott gyógynövényeket az edényhez, és 10 percig töltse be a levest. Pácolt uborka szükséges a savanyúsághoz, az enyhén sózott és savanyított uborka nem alkalmas ilyen ételhez. Semmilyen esetben sem szabad forró fűszereket adni a savanyúsághoz rizzsel, emlékeznie kell arra is, hogy nem sózott.
