A hideg évszakban nagyon fontos leveseket tálalni ebédre. Melegítik a testet és erőt adnak. Bizonyára sokan hallottak a savanyúságról, de nem mindenki készítette otthon. Valójában nincs semmi nehéz az első tanfolyam elkészítésében. Ha van gyöngy árpája és néhány savanyúsága, akkor könnyedén meg tudja etetni családját ezzel a gazdag aromás fogással.
Szükséges
- - marhahús (szegy és / vagy borda) - 600 g;
- - gyöngy árpa - 100-150 g;
- - nagy hagyma - 1 db;
- - sárgarépa - 1 db;
- - burgonya - 3 db.;
- - kis pácolt uborka - 2 db.;
- - babérlevél - 2 db.;
- - őrölt feketebors;
- - só;
- - növényi olaj sütéshez.
Utasítás
1. lépés
Főzés előtt áztassa a gyöngy árpát legalább 2 órán át hideg vízben. Alaposan öblítse le a marhahúst és engedje le egy serpenyőbe, öntsön 2 liter vizet, forralja fel. Amint felforr a víz, távolítsa el a habot, csökkentse a hőmérsékletet mérsékelt értékre, és nyitott fedéllel főzze.
2. lépés
Forralás után 30 perccel öntsük az árpát egy serpenyőbe, és főzzük, amíg a gabonafélék és a hús meg nem fő. Átlagos teljes leveskészítési idő: 2 óra.
3. lépés
Hámozza meg és öblítse le a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. A burgonyát csíkokra, a hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát és a savanyúságot durva reszelőn reszeljük le.
4. lépés
Fél órával az idő vége előtt vigye át a burgonyát és a reszelt uborkát egy serpenyőbe. Ezt követően vegyen egy serpenyőt, és öntsön hozzá némi növényi olajat. Amikor felmelegedett, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk át, amíg átlátszó. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát és fekete borsot. Pár percig pirítsuk a hagymával, időnként megkeverve. Ezután helyezze át a serpenyőt egy serpenyőbe.
5. lépés
10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá sót és babérlevelet. Amikor elkészült az edény, vegye ki a fazekat a tűzhelyről, és hagyja 10-15 percig ülni, hogy a leves kissé meredek legyen. Ezt követően mély tálkákba öntve friss kenyérrel, krutonnal és apróra vágott friss fűszernövényekkel tálalhatjuk.
