A piték kis élesztő tésztatermékek. Többféle típusuk van: ovális, félkör alakú, kerek, háromszög alakú. Sütőben sütik vagy olajban sütik. A piték tölteléke nagyon változatos: gomba, hús, hal, zöldség, néha összetett, több összetevőből áll.
Szükséges
-
- Tészta:
- 3, 5 evőkanál liszt (6 evőkanál tésztához);
- 4 evőkanál. l cukor;
- 1 zsák száraz élesztő;
- 1, 5 pohár tej;
- 2 tojás;
- só;
- 2/3 csésze növényi olaj.
- Töltő:
- 1 rózsaszín lazac;
- 1 csésze rizs
- 5 hagyma;
- só.
Utasítás
1. lépés
Készítsünk egy tésztát. Keverje össze a lisztet, a cukrot és a száraz élesztőt egy serpenyőben vagy egy tálban, öntsön kissé felmelegedett tejet, és keverje újra mindent. Csomómentes tészta kell. Hagyja a tésztát meleg, huzatmentes helyen tíz percig állni, amíg meg nem habzik.
2. lépés
Egy külön tálban felverjük a tojásokat egy csipet sóval, hozzáadjuk a tésztához. Ezután adjon hozzá lisztet és gyúrja össze a tésztát, fokozatosan öntsön bele növényi olajat. Gyúráskor a tészta oxigénnel dúsul, és ez hozzájárul az élesztő fejlődéséhez és a térfogat jelentős növekedéséhez. Fedje le egy törülközővel, és hagyja negyven percig.
3. lépés
Amíg jön a tészta, készítsük el a tölteléket. Vágja le a halat, válassza le a húst a bőrről és a csontokról, nagyon apró darabokra vágva. Tegye őket egy serpenyőbe, és lassú tűzön kis növényi olajban pirítsa meg. Főzés előtt enyhén ízesítsük sóval.
4. lépés
Öntsön rizst hideg vízzel, sózzuk, és lassú tűzön főzzük tíz-tizenöt perc forralás után. Ezután vegye ki az edényt a tűzhelyről, és hagyja, hogy a rizs még öt-hét percig üljön, hogy megduzzadjon. Ezt követően hajtsa be egy szűrőedénybe, alaposan öblítse le és hagyja, hogy a víz lefolyjon.
5. lépés
Megpucoljuk a hagymát, apróra vágjuk, és aranybarnára sütjük. Egy külön tálban keverje össze a halat, a rizst és a sült hagymát, és ízesítse sóval.
6. lépés
Tegye a kész tésztát az asztalra, tekerje "kolbásszá" és ossza fel huszonhuszonöt egyenlő részre. Számuk attól függ, hogy milyen méretű piték tetszenek a legjobban. Tekerj minden darabot tortává, a közepébe tedd a tölteléket. Csípje meg az egyes pogácsák széleit.
7. lépés
Zsírozzon meg egy tepsit növényi olajjal, tegye rá a pitéket a varrattal, és hagyja őket meleg helyen állni további tíz percig. Ezután tegye a sütőt előmelegített sütőbe.
8. lépés
A kész pitéket megkenjük olvasztott vajjal, tányérra tesszük és tálaljuk.
