Nagy erőfeszítést igényel a burbot elkapása. Ezért az egyik finom halnak számít. Különösen nagyra értékelhető a máj. A burbot nagyon ízletes - sütve és sütve egyaránt.
Szükséges
-
- burbot;
- vaj;
- zsemlemorzsa;
- citromlé;
- zöldek;
- só
- fűszer.
Utasítás
1. lépés
Mielőtt a burbotot megsütné, elő kell készítenie. Ha van friss hala, folytathatja a következő lépéssel. Ha a halat lefagyasztották, meg kell olvasztani. A legjobb az egészben, ha a halat lassan olvasztják fel, ebben az esetben az íze megmarad. Például előre ki lehet tenni a fagyasztóból a hűtőszekrény alsó polcára, és ott a hal fokozatosan megolvad. Csak ne olvassa ki a halakat a szabadban, belül még jéghideg lesz, kívül azonban gyorsan megolvad, így a baktériumok felülről növekedése megnő. Ne kockáztassa az egészségét!
2. lépés
Ha a burbotot nem tisztítják, meg kell tisztítania. Az egyik régi módja annak, hogy eltávolítsuk róla a bőrt, fogóval történik. Ehhez meg kell vágni egy kör alakú bőrt a feje közelében, megfogni a bőr szélét fogóval, és gondosan el kell távolítani harisnyával, a farokhoz húzva. Ezt követően a burbot tovább vágható.
3. lépés
A halak kibelezésénél próbáljon meg ne érni az epehólyaggal, különben az egészet elrontja a keserűség. Ha ez mégis megtörténik, próbálja meg mielőbb durva sóval megdörzsölni azt a helyet, ahová az epe került. Ez segíthet. Ezenkívül ne dobja el a rákmájat - ez csemege. Készítse el külön, vagy hagyja a fülében.
4. lépés
Ezután a vágott halat adagokra kell vágni a sütéshez. Amíg a halat vágják és sütésre készítik elő (sózva, citromlével megszórva, fűszerekkel megszórva, zsemlemorzsába forgatva), a napraforgóolajat egy serpenyőben fel kell melegíteni. Ha a hal nagy, akkor a darabokat előzetesen pácolhatjuk fűszerekben, és 30 percig hűtőszekrényben tarthatjuk.
5. lépés
Miután az olajat előmelegítettük, óvatosan helyezzük a burbot darabokat a serpenyőbe. A vajnak forrónak kell lennie, hogy a panír összeálljon, ezért vigyázzon, ne égesse meg magát.
6. lépés
A halat addig sütjük, amíg finom kéreg nem képződik. Főtt burgonya, rizs vagy hajdina zabkása tálalható köretként. Tálalás előtt megszórjuk gyógynövényekkel.
